大分県の食べ物一覧（52 品）1 / 2 ページ
食べ物の一覧
宇佐市
宇佐からあげご当地グルメ揚げたてにかぶりつくと、衣がさくっと小気味よく割れて、熱い肉汁がじゅわっとあふれ出す。下味のしっかりきいたジューシーな鶏…宇佐のすっぽん海鮮ぷるんとしたコラーゲン質、深いだしのうまみ。すっぽん鍋は、寒い季節に体の芯からあたたまる滋養のごちそうです。仕上げの雑炊…
臼杵市
臼杵ふぐ特産品皿の絵柄が透けて見えるほど薄く引いた身を、ポン酢にさっとくぐらせて——かと思えば、臼杵では厚切りもまた流儀。ぷりっと弾力…臼杵の醤油・味噌特産品九州の食卓には、ちょっと甘めの醤油や味噌が欠かせません。その味を支えてきたのが、城下町・臼杵で醸造を続けるフンドーキンを…
杵築市
きつき茶特産品湯飲みに注げば、ふわりと立ちのぼる若葉の香り。ほどよい甘みと渋みが調和した、すっきりとした味わいのお茶です。城下町・杵築…杵築のちりめんご当地グルメ炊きたてのごはんに、ほろりとほぐれるちりめんじゃこをひとつかみ。磯の香りと上品な塩気がごはんを引き立て、何杯でもおかわり…
九重町
飯田高原の牛乳・ソフトクリーム特産品ひと口なめれば、ミルクの濃厚な甘みが舌の上でとろけます。高原の澄んだ空気のなかで味わうソフトクリームは、ドライブの途中の…九重の高原野菜特産品みずみずしい高原野菜をかじると、甘みと香りがいきいきと広がります。標高の高い土地が育てた、力強くもやさしい味わい。九重の…
玖珠町
玖珠の椎茸特産品お湯で戻した椎茸をひと口。豊かな香りと、ぎゅっと詰まったうまみが広がります。煮物に、天ぷらに、出汁取りに。料理の味を陰か…玖珠のからあげご当地グルメ揚げたてにかぶりつくと、にんにくと生姜のきいた肉汁があふれだします。薄い衣の中は、ジューシーな鶏肉がたっぷり。大分のから…
国東市
太刀魚（たちうお）海鮮細長い体が銀色に光る、その姿はまるで一振りの太刀。見た目の美しさもさることながら、上品な脂がのった白身は、刺身でも塩焼き…銀たちの唐揚げご当地グルメさくっと軽い衣をかじれば、中からふわりとやわらかな白身。クセのない上品な味わいに、ついつい箸が止まらなくなります。国東名…
佐伯市
佐伯寿司海鮮目の前に置かれた瞬間、ネタの厚みとつやに思わず目をみはる。とろりと脂がのった一貫を口に運んで噛めば、磯の香りがふわっと広…ごまだしうどんご当地グルメ湯気の立つあつあつのうどんに、茶色いペーストをひとさじ。お湯でくるりと溶くと、香ばしいごまの香りと魚の旨みがふわっと立ち…佐伯のブリ海鮮口に入れると、とろりとした脂がふわっとほどけ、すっと爽やかな香りが鼻を抜ける——佐伯のかぼすブリは、濃厚な脂のりと後味の…
大分市
とり天ご当地グルメ衣にかぼす醤油をひとたらし。さくっと軽い天ぷらの中から、ふわっとやわらかい鶏もも肉があらわれます。からあげとも竜田揚げと…りゅうきゅう郷土料理つやつやと醤油ダレをまとった刺身を、あつあつのごはんにのせる。ごまと生姜の香りが立ちのぼり、お茶漬けにすればまた違う顔を…関あじ・関さば海鮮箸を入れると、こりっと締まった身が応えてくれる。脂はのっているのに後味は澄んでいて、これが同じアジ・サバかと驚くほど。佐…吉野鶏めし郷土料理ふたを開けると、甘辛い醤油とごぼうの香りがふわり。鶏のうまみがしみたごはんは、素朴なのに後を引いて、気づけばもう一口、も…大分からあげご当地グルメかりっと噛むと、にんにくと生姜のきいた肉汁があふれだす。衣は薄く、主役はあくまでジューシーな鶏肉。大分の人にとって、から…だんご汁郷土料理湯気の立つ味噌仕立ての汁に、平たく伸ばした団子がもちもちと泳いでいる。野菜のうまみがしみた汁を、団子がたっぷりと絡め取っ…かぼす特産品きゅっと搾ると、ふわっと爽やかな香りが広がる。すだちより大きく、ゆずより穏やかな酸味は、焼き魚にも、刺身にも、お酒にもよ…にら豚ご当地グルメニラの香りと豚肉の旨み、そしてシャキッとしたキャベツ。醤油味でぐいぐいごはんが進む、大分市生まれのスタミナ炒めです。飾り…
竹田市
竹田のかぼす特産品ぎゅっと搾れば、さわやかな香りがふわり。きりりとした酸味は強すぎず、焼き魚にも刺身にも、料理の味をすっと引き立ててくれま…サフラン特産品深紅の細い糸のような雌しべ。ほんのひとつまみで料理を黄金色に染め、ほのかな香りを添える——それが世界でもっとも高価な香辛…久住高原の乳製品特産品ひと口なめれば、濃厚な甘みがすっと舌に広がり、後味は驚くほどなめらかでくどさがありません。爽やかな高原の風を思わせる、す…
中津市
中津からあげご当地グルメ薄い衣をかりっと割ると、にんにくと生姜のきいた下味がしっかり。冷めてもおいしく、揚げたてならなおさら。からあげの「聖地」…中津の鱧（はも）特産品湯にくぐらせると、ぱっと花のように身が開く。真っ白な牡丹みたいなひと切れを梅肉につけて口へ運ぶと、ふわっとほどけて、上品…鶏汁（けいじる）郷土料理ことことと煮える鍋から、鶏とごぼうの香りが立ちのぼる。お椀によそって、まずひと口すすると、すっきりした澄まし汁に鶏の旨み…
津久見市
津久見みかん特産品ひと口頬張れば、たっぷりの果汁がはじけ、濃い甘みが広がります。寒い冬にこたつでむく一個は、やっぱり格別。津久見が誇る、太…ひゅうが丼海鮮つやつやと飴色に光るマグロの赤身を、炊きたてのごはんにたっぷりとのせて。ひと口頬張れば、ごまの香ばしさと甘辛いタレが赤身…津久見のまぐろ海鮮つやつやと輝く赤身のまぐろを、特製のタレにくぐらせて熱々のごはんにのせる。ごまと卵黄がからんだ「ひゅうが丼」は、漁師たち…
湯布院町
豊後牛ブランド肉鉄板の上でじゅうっと焼き上げ、湯気の立つひと切れを口へ。きめ細かな霜降りがすっととろけて、肉の甘い旨みがじゅわっとあふれ…湯布院バーガーご当地グルメふっくらしたバンズに、ジューシーな豊後牛のパティ。湯けむりただよう温泉街を歩きながら、はふはふと頬張る一個は格別です。観…由布院の地鶏料理特産品炭火でこんがり焼かれた地鶏から、香ばしい煙とともにうまみがあふれます。ぷりっとした歯ごたえと、噛むほどに広がる滋味。湯け…
日出町
城下かれい海鮮薄造りにした身は向こうが透けるほど澄み、箸でつまむとぷりっと弾みます。噛むほどに上品な甘みと滋味がじんわり広がり、泥臭さ…日出のちりめん特産品ふっくらやわらかな釜揚げちりめんを、炊きたてのごはんにたっぷりと。磯の香りとほどよい塩気が口に広がり、それだけでごはんが…