大分からあげ

衣は薄く、主役はあくまでジューシーな鶏肉。大分の人にとって、からあげは買って帰る「ごちそう」です。

専門店の発祥は宇佐市とされ、戦後まもなく中華料理店「来々軒」が規格外の鶏を安く譲り受け、たくさんの人にお腹いっぱいになってほしいとからあげにして売り出したのが始まりと伝わります。その味は宇佐から中津へと広がっていきました。

各店が醤油やにんにく、生姜を合わせた秘伝のタレを持つのが大分流。冷めてもおいしいので、お土産にも喜ばれます。揚げたてを、ぜひその場でほおばってください。