関あじ・関さば

脂はのっているのに後味は澄んでいて、これが同じアジ・サバかと驚くほど。佐賀関が誇るブランド魚です。

獲れるのは、大分と愛媛のあいだに横たわる豊予海峡（速吸の瀬戸）。潮の流れが速く餌が豊富なこの海で育つため、身がよく締まると言われます。波が高く海底も複雑なことから、昔ながらの一本釣りで一尾ずつ釣り上げられます。

1996年には水産品として全国初の商標登録が認められ、一尾ずつにタグがつく折り紙つき。鮮度を保つため活き締めにもこだわります。まずは刺身で、その締まった身を味わってみてください。