福井県の食べ物一覧（38 品）
食べ物の一覧
あわら市
おおい町
おおいの鹿肉特産品獣害対策から始まり、地域の味へ。おおい町・名田庄のジビエ料理です。 山深い名田庄では、ジビエという言葉が広まるずっと前か…きのこ特産品福井の山が育てた、香り豊かなきのこたち。おおい町・名田庄の特産品です。 豊かな山林に恵まれたこの地域では、古くからしいた…
永平寺町
越前市
越前そば郷土料理つるりと冷たいそばに、大根おろしと出汁をたっぷり。すすった瞬間、辛みの効いた汁が喉をすっと通り抜け、あとから蕎麦の香りが…ボルガライスご当地グルメふわとろの卵に包まれたチキンライスの上に、揚げたてのカツがどんと一枚。そこへ、つやつやのデミグラスソースがとろりと流れ落…越前打刃物工芸品世界中の料理人が惚れ込む切れ味。福井県越前市に約700年続く「越前打刃物」です。 始まりは南北朝時代の1337年頃。京都…
越前町
越前ガニ特産品冬の福井を味わうなら、まずはこの一杯から。立派な甲羅に長い脚、大きな爪。その堂々たる姿はまさに味覚の王者です。 福井の漁…越前焼工芸品釉薬を使わず、土と炎だけで生まれる素朴な美しさ。日本六古窯のひとつ「越前焼」です。 その歴史は約850年前、平安時代末期…
高浜町
高浜のふぐ特産品日本一寒い海で育つ、若狭のトラフグ。高浜町の冬の味覚「若狭ふぐ」です。 リアス式海岸が続く若狭湾は、潮の流れがよく、トラ…杜仲茶特産品高浜町の町木から生まれた、体にやさしい健康茶。「杜仲茶」です。 杜仲は、中国原産の落葉樹。高浜町では30年以上前から栽培…
坂井市
越前ガニ特産品ぷりっと張った脚の身を口に運べば、みずみずしい甘さと、淡くて深い旨みがじんわり押し寄せます。ゆでてほくほくと、焼いて香ば…三国バーガーご当地グルメかぶりつくと、まず香ばしい肉汁がじゅわり。福井県産ビーフと国産豚でつくるパティに、三国産らっきょうのシャキッとした歯ごた…三国の甘エビ特産品つやつやと光る甘エビを、わさび醤油でひとくち。とろりとねっとり、口の中でほどけながら、濃厚な甘みがじんわり広がります。獲…
鯖江市
若狭町
梅特産品三方五湖のほとりで実る、果肉ぶ厚い福井の梅。若狭町の特産品です。 若狭町は、日本海側でも最大級の梅の産地。栽培の歴史は天…へしこ郷土料理若狭の冬を越すために生まれた、福井が誇る発酵の保存食です。 鯖を塩漬けにして二、三週間。さらに糠と唐辛子を加えて重しをの…若狭の鰻特産品三方五湖の水辺は、古くから魚介の宝庫として知られてきました。なかでも若狭の名物といえば、香ばしく焼き上げた鰻です。 蒸さ…
勝山市
恐竜グルメご当地グルメ恐竜のまち・勝山ならではの、遊び心あふれるご当地グルメです。 勝山市には、国内最大級の福井県立恐竜博物館があります。その…ぼっかけ郷土料理炊きたてのご飯に、湯気の立つ熱い汁をたっぷり「ぼっかけ」て。ごぼう、にんじん、油揚げ、こんにゃく、かまぼこ——具だくさん…
小浜市
焼き鯖郷土料理竹串を一本ぐさりと刺し、丸ごと炭火でじっくり。皮はパリッと、身はふっくら——福井の焼き鯖は、豪快な見た目とは裏腹に、しみ…若狭ぐじ特産品うろこを立てたまま焼き上げると、皮はパリッ、身はほろり。上品な甘みが、口いっぱいに広がります——若狭ぐじは、福井が誇る雅…鯖街道郷土料理若狭湾で水揚げされた鯖を、京の都へと運んだ道。それが「鯖街道」です。 冷蔵技術のない時代、塩でしめた生鯖を背負い、夜を徹…若狭塗箸工芸品海の底をそのまま映し取ったような、深い色合い。福井県小浜市が誇る伝統工芸品「若狭塗箸」です。 その始まりは、今から400…
大野市
醤油カツ丼ご当地グルメ丼を開けると、だしの香りがふわっと立ちのぼります。あつあつのご飯に、サクッと揚がったカツ。そこへ、福井産の醤油で仕立てた…大野の里芋特産品箸でつまむと、ぷりっと弾むような締まり。口に入れれば、もっちりねっとり、噛むほどに甘みがじんわり広がります。煮ても形が崩…大野のみず菜特産品大野盆地の清らかな水が育てた、みずみずしい菜っ葉。「大野のみず菜」です。 名水のまちとして知られる大野は、白山連峰の伏流…
池田町
池田のおろしそば郷土料理福井のソウルフード「おろしそば」を、自然豊かな池田町で。 山あいの池田町では、在来種のそばを自家栽培し、手打ちする農家も…池田のジビエ特産品獣害対策から生まれ、いまや町の名物に。「ジビエのまち池田町」の鹿肉・猪肉料理です。 岐阜県と境を接する池田町は、山深い自…
敦賀市
敦賀ラーメンご当地グルメ夜の駅前に、チャルメラの音が響く。湯気の立つどんぶりに、とんこつと鶏ガラのスープ——敦賀ラーメンは、屋台から生まれたご当…ヨーロッパ軒のカツ丼ご当地グルメ福井のソースカツ丼をたどると、一軒の店に行き着きます。「ヨーロッパ軒」——福井のソースカツ丼の元祖とされるお店です。 生…昆布巻きかまぼこ特産品切り分けると、白い身を黒い昆布がくるりと包んでいる。かまぼこのうまみに、昆布の磯の香りが重なる——巻きかまぼこは、見た目…
南越前町
今庄そば郷土料理旧北陸街道の宿場町・今庄に伝わる、香り高い在来種のそばです。 今庄は、日野川と田倉川に囲まれた谷あいの宿場町。寒暖差が大…南越前の紅ズワイガニ特産品深い海から届く、甘くてジューシーな赤い宝石。南越前町の漁港で水揚げされる「紅ズワイガニ」です。 ズワイガニよりさらに深い…
