若狭の鰻

なかでも若狭の名物といえば、香ばしく焼き上げた鰻です。

蒸さずに備長炭でじっくり焼く関西風が、この地のスタイル。創業から続く秘伝のたれと炭の遠火が、皮は香ばしく、身はふっくらと仕上げます。明治・昭和の創業以来、四代にわたって味を守る老舗が今も腕をふるっています。漁の季節には三方湖の天然うなぎ「口細青鰻」が味わえるのも、ここならではの楽しみです。

たれの照りをまとった蒲焼きを、炊きたてのごはんとともに。湖と海に育まれた若狭で、ぜひ味わってほしい一品です。