ボルガライス

そこへ、つやつやのデミグラスソースがとろりと流れ落ちます。オムライスとカツ、洋食のいいとこ取り——越前市（武生）で愛される「ボルガライス」です。

スプーンを入れると、半熟卵とソースがからみ合い、サクッと香ばしいカツの衣がほどけていきます。卵のまろやかさ、ソースの濃厚なコク、カツの食べごたえ。ひと皿に幸せが詰まっています。

お店ごとにソースもカツも少しずつ違うので、食べ比べるのもこの料理のたのしみ。ボリュームたっぷり、それでいて飽きがこない。武生の街に来たら、一度は味わいたいご当地洋食です。