長野県の名物・特産品・お取り寄せ

長野県は日本アルプスに囲まれた内陸県で、冷涼な高原の気候を活かした農産物と、米が貴重だった時代に発達した「粉食文化」が食の基盤となっています。信州そばは全国にその名を知られる名物で、各地にそば処が点在し、戸隠そばは日本三大そばのひとつに数えられます。安曇野市のわさびは生産量全国第1位で、清冽な湧水が育む特産品として信州そばとの相性も抜群です。「おやき」は小麦粉やそば粉の皮に野沢菜やなすなどの具を包んで焼いた信州を代表する郷土料理で、地域によって蒸す・焼くなど調理法が異なるのも面白い点です。長野市は小麦粉の購入数量が日本一で、粉食の伝統が今も息づいています。りんごやぶどうなどの果物栽培も盛んで、レタスやセロリなどの高原野菜は生産量全国トップクラスの特産品です。野沢温泉の野沢菜漬けや信州味噌など発酵食品も豊富で、お取り寄せやふるさと納税で信州の味を楽しむ人が全国に増えています。

食べ物

安曇野わさび特産品 ・ 安曇野市すりおろせば、つんと鼻に抜ける爽やかな香り。北アルプスの恵みが育てた、安曇野のわさびです。 安曇野市一帯は、北アルプスの…ソースかつ丼ご当地グルメ ・ 伊那市丼のふたを開けると、揚げたてのカツがどんと鎮座。秘伝のソースをくぐらせた衣はさくり、下のキャベツはひんやりしゃきしゃき。…山賊焼きご当地グルメ ・ 塩尻市にんにくの効いた醤油だれをまとった、大きな一枚肉。サクッ、ジュワッと、豪快にかぶりつく信州の名物「山賊焼き」です。 松本…紫輝特産品 ・ 宮田村「紫輝（しき）」は、中央アルプスと南アルプスに抱かれた宮田村が誇る、村産の山ぶどうワインです。澄んだ空気ときれいな水、そ…ソースかつ丼ご当地グルメ ・ 駒ヶ根市丼のふたを開ければ、千切りキャベツの上にどんと大きなカツ。甘辛いソースの香りに、おなかが鳴ります。駒ヶ根名物のソースかつ…山賊焼きご当地グルメ ・ 松本市ざくっと衣を噛みしめると、にんにくの効いた肉汁があふれ出す。一枚肉の鶏もも肉を、豪快にほおばる幸せといったら。 山賊焼き…美味だれ焼き鳥ご当地グルメ ・ 上田市焼きたての串に、にんにくたっぷりの醤油だれをとろり。ひと口かじれば、香ばしい鶏とパンチの効いたたれが、ごはんもお酒も進ま…上田のくるみそば郷土料理 ・ 上田市そばつゆに、すりつぶしたくるみのペーストをとかし込む。とろりと甘く香ばしいつゆに麺をくぐらせれば、これがもう、たまらない…黒部ダムカレーご当地グルメ ・ 大町市お皿の上に、堰堤の形をしたごはんがそびえ立っています。アーチを描く米の壁、その外側にカレーのルウがダム湖のように満ちる—…おやき郷土料理 ・ 長野市こんがり焼けた皮を割ると、湯気とともに野沢菜やなすの餡があらわれる。もちっとした生地と、素朴な具のあまみが、じんわり体に…善光寺門前そば郷土料理 ・ 長野市つるりとすすれば、そばの香りが鼻に抜ける。打ちたて、ゆでたての一杯は、参拝のあとの体にしみるおいしさです。 善光寺の門前…信州味噌特産品 ・ 長野市だしに溶かせば、ふわりと立ちのぼる香ばしさ。淡い色あいからは想像できないほど、すっきりとした旨みとコクが、お椀いっぱいに…

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お菓子

モンブランご当地スイーツ ・ 小布施町たっぷりの栗クリームを口に運べば、栗そのものの濃厚な風味がふわり。栗のまち・小布施のモンブランです。 栗菓子の本場・小布…桜井甘精堂の栗ようかん銘菓 ・ 小布施町栗と砂糖、寒天だけ。混じりけのない素朴さに、栗の風味がまっすぐ生きています。小布施の桜井甘精堂がつくる栗ようかんです。…モカソフトご当地スイーツ ・ 軽井沢町ひと口なめれば、ほろ苦さとやさしい甘さがふわり。コーヒーの香りをまとったソフトクリームを片手に、旧軽の銀座通りをそぞろ歩…栗鹿ノ子銘菓 ・ 小布施町栗あんの中から、つやつやと蜜をまとった栗の粒がのぞいています。これが小布施を代表する栗菓子、栗鹿ノ子です。 「鹿の子」と…松本城最中銘菓 ・ 松本市ココア色の皮を割ると、ほろりとくずれる紅あん。さくっとした香ばしさのあとに、生クリームのまろやかなあまみがあらわれます。…栗きんとん銘菓 ・ 南木曽町ひとつまみ口に運ぶと、栗そのものの香りがほどけていきます。小布施や中津川で愛される、秋だけの和菓子です。 作り方はいたっ…温泉まんじゅう銘菓 ・ 野沢温泉村湯けむりの立つ温泉街を歩けば、蒸したてのまんじゅうの甘い匂いに足が止まります。旅の楽しみのひとつ、温泉まんじゅうです。…

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お酒

千曲錦日本酒 ・ 佐久市北に浅間山、南に八ヶ岳。雄大な自然にかこまれた佐久平で、330年以上も酒を醸してきた老舗の地酒です。 千曲錦酒造の創業は…大澤酒造日本酒 ・ 小諸市杯に注げば、くもりのない澄んだ香りがすっと立つ。ひとくち含めば、やわらかな旨みが口の中でほどけ、すっきりとキレていきます…大信州日本酒 ・ 松本市杯に注げば、澄んだ香りがすっと立つ。ひとくち含めば、果実のようなふくよかさと、きれいな後味が、心地よく広がります。 大信…信州亀齢日本酒 ・ 上田市上田の城下町で、すっと背筋の伸びるような清らかさをまとった日本酒——それが信州亀齢です。 醸すのは1665年創業の岡崎酒…真澄日本酒 ・ 諏訪市杯に注げば、りんごや洋なしを思わせるやわらかな香りがふわり。ひとくち含めば、澄んだ旨みときれいな後味が、心地よくほどけて…北安大國日本酒 ・ 大町市北アルプスの雪解け水で仕込んだ一杯は、澄みきった味わい。雪深い信濃大町の蔵、北安醸造が醸す「北安大國」です。 創業は19…夜明け前日本酒 ・ 辰野町文豪・島崎藤村の代表作と同じ名を冠した一杯。辰野町の小野酒造店が醸す「夜明け前」です。 小野酒造店の創業は、明治維新の前…信濃錦日本酒 ・ 伊那市中央アルプスの伏流水で仕込んだ一杯は、米の自然な旨みがやさしく広がります。伊那市の宮島酒店が醸す「信濃錦」です。 191…塩尻ワインワイン ・ 塩尻市グラスを傾けると、華やかな香りが時間とともに広がり、繊細さの奥から厚みと力強さが立ち上がってきます。塩尻・桔梗ヶ原が生ん…ダイヤ菊日本酒 ・ 茅野市蓼科山の伏流水「女乃神水」で仕込んだ、まろやかな一杯。茅野市の戸田酒造が醸す「ダイヤ菊」です。 蔵のはじまりは1717年…宮田のワインワイン ・ 宮田村中央アルプスのふもと、宮田村の畑で育ったぶどうから生まれる一杯。本坊酒造のマルス信州蒸溜所が手がけるワインです。 この蒸…養命酒薬用酒 ・ 駒ヶ根市おちょこに注げば、十数種の生薬が溶け合った、ほのかに甘くスパイシーな香りが立ちのぼる。寝る前のひとくちが、冷えた体をじん…

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お土産

胡蝶庵 茶っころ餅和菓子 ・ 安曇野市創業を慶長年間にさかのぼる老舗のお茶屋、あづみの茶胡蝶庵が手がける和菓子「茶っころ餅」です。お茶屋ならではの抹茶を生かし…あづみ野菓子工房 彩香 あづみ野バウム洋菓子 ・ 安曇野市北アルプスの麓、安曇野の菓子工房「彩香」が焼き上げる、しっとりふわふわのバウムクーヘンです。ひと層ずつ丁寧に焼き重ねた生…胡蝶庵 抹茶クッキー洋菓子 ・ 安曇野市お茶屋さんが本気で作った抹茶クッキーは、香りが違います。胡蝶庵の「抹茶クッキー」は、安曇野に店を構える老舗茶屋が、抹茶を…あづみ野菓子工房 彩香 とろけるりんごショコラ洋菓子 ・ 安曇野市信州りんごと、とろけるショコラの幸せな出会いです。あづみ野菓子工房 彩香の「とろけるりんごショコラ」は、安曇野の菓子工房…胡蝶庵 抹茶カステラその他 ・ 安曇野市鮮やかな緑に、抹茶の香りが満ちています。胡蝶庵の「抹茶カステラ」は、安曇野の老舗茶屋が、濃い抹茶をたっぷり使って焼き上げ…あづみ野菓子工房 彩香 ブラウニー洋菓子 ・ 安曇野市安曇野の菓子工房・彩香が焼き上げる、濃厚なブラウニーです。チョコレートのリッチな味わいと、しっとりと密度のある食感がたま…あづみ野菓子工房 彩香 アップルポテトパイ(ふじ)洋菓子 ・ 安曇野市ふじりんごとさつまいもを、サクサクのパイにぎゅっと。安曇野の秋の味覚を閉じ込めた一品です。 あづみ野菓子工房 彩香は、安…胡蝶庵 スティックケーキ詰め合わせ洋菓子 ・ 安曇野市抹茶にチョコ、いろいろな味が一度に。安曇野・胡蝶庵のスティックケーキ詰め合わせです。 胡蝶庵は、明治七年（1874年）に…あづみ野菓子工房 彩香 チーズinタルトバウム洋菓子 ・ 安曇野市安曇野は北アルプスの雪解け水に恵まれた、おいしい水とお菓子の里として知られています。「あづみ野菓子工房 彩香 チーズin…あづみ野菓子工房 彩香 フロマージュ・デュオスイーツ ・ 安曇野市安曇野の澄んだ空気の中で生まれた、ふたつのチーズの物語です。 「あづみ野菓子工房 彩香」は、北アルプスの伏流水に恵まれた…あづみ野菓子工房 彩香 ショコラ・デュオスイーツ ・ 安曇野市安曇野の工房で生まれた、ふたつのチョコレートが奏でる一品です。 「あづみ野菓子工房 彩香」は、北アルプスの伏流水に恵まれ…胡蝶庵 生どら焼き あずきその他 ・ 安曇野市ふんわり生地で、あずきクリームをやさしく挟んだ生どら焼きです。 お茶元みはら胡蝶庵は、明治7年（1874年）にお茶問屋と…

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