青森県の食べ物一覧（89 品）1 / 3 ページ
食べ物の一覧
おいらせ町
おいらせ長芋農産物青森が誇る、ねばりの強い長芋。その主要産地のひとつがおいらせ町です。 おいらせ町は青森県を代表する長芋の産地。青森県産な…銀の鴨肉皇室の祝宴にも供された、高級ブランド鴨があります。「銀の鴨」です。 フランス原産のバルバリー種を育てたこの鴨肉は、199…おいらせほっき貝海鮮太平洋の荒波が育てた「貝の貴族」が、おいらせ町にあります。ほっき貝です。 おいらせ川の河口と太平洋を望む漁場で、12月か…
つがる市
つがるメロン農産物青森でメロン、と聞くと意外に思うかもしれません。でも、つがる市はメロンの一大産地。市町村別の産出額で全国上位に入るほどな…つがるスイカ農産物メロンと並ぶ、つがる市の夏の名産がスイカです。「つがるブランド」に選ばれた農産物のひとつとして、地元が自信を持って送り出…
むつ市
大湊海自カレーご当地グルメふたを開けると、スパイスの湯気がふわっと立ちのぼります。とろりと濃いルウをひとさじすくえば、コク深いのに、どこか懐かしい…大湊海軍コロッケご当地グルメかじると、さくっと小気味よい音。きつね色の香ばしい衣の中から、ほくほく湯気の立つじゃがいもがあらわれます。下北の食材がぎ…海峡サーモン海鮮鮮やかなオレンジ色の切り身は、つやつやと輝いて今にもとろけそう。口に入れると、上質な脂がじゅわりとひろがり、すっと品よく…みそ貝焼き郷土料理下北半島に伝わる郷土料理で、ホタテの貝殻を鍋代わりにして味噌味の卵とじを作る一品です。 青森ではホタテの貝殻を使った「貝…
横浜町
横浜町なたね油調味料菜の花の作付面積で日本一を記録したこともある横浜町。その黄色い花から搾られるのが、横浜町産のなたね油です。 一面に広がる…横浜町ほたて海鮮波の静かな陸奥湾は、ホタテ養殖にうってつけの海。横浜町は、そんなむつ湾に面したホタテの産地です。 清らかな森と川から栄養…菜の花はちみつ農産物日本でも有数の菜の花畑が広がる横浜町。その花々から、ミツバチが集めてくれるのが菜の花はちみつです。 採蜜は、菜の花が一面…
外ヶ浜町
外ヶ浜のマグロ海鮮津軽半島の北端、津軽海峡に面した外ヶ浜町。ここは、知る人ぞ知るマグロの好漁場です。 龍飛岬や三厩の沖を流れる津軽海峡は、…トゲクリガニ海鮮桜が咲くころ、青森の食卓に春の便りを運んでくれるのがトゲクリガニです。 毛ガニと同じクリガニ科の小ぶりなカニで、陸奥湾で…シロウオ海鮮春の訪れを告げる、透き通った小さな魚をご存じでしょうか。シロウオです。 外ヶ浜町の蟹田では、毎年4月下旬ごろになると産卵…
五戸町
五戸馬肉肉鎌倉時代から南部藩の軍馬の産地として栄えた五戸町は、青森屈指の馬肉文化が根づく町です。「一戸」から「九戸」の地名は、かつ…五戸の義経鍋郷土料理源義経が平泉から落ち延びる途中、弁慶が兜を鍋代わりにして野鳥を料理し精をつけたという伝説。その逸話をヒントに生まれたのが…
五所川原市
しじみラーメンご当地グルメれんげで澄んだスープをすくうと、湯気とともに貝のうまみがふわりと立ちのぼります。ひとくち飲めば、塩けの奥からじんわり広が…赤～いりんご農産物包丁を入れると、あらわれるのは断面までまっ赤な紅色。皮だけでなく、果肉の芯まで染まった、世界でもめずらしいりんごです。…金木の馬肉料理郷土料理青森は、全国でも有数の馬肉の産地。なかでも、太宰治が生まれ育った町・金木では、古くから馬肉が親しまれてきました。 金木の…つくね芋農産物すりおろすと、箸で持ち上げても切れないほどの、ねっとり強い粘り。とろろにしてあつあつのごはんにかければ、もちもちと口の中…
弘前市
弘前いがめんち郷土料理「いが」とは、津軽弁でイカのこと。刺身にしたあとに残るゲソを無駄なく使いきる、津軽の知恵から生まれた家庭料理です。 細か…嶽きみ農産物「きみ」とは、津軽弁でとうもろこしのこと。岩木山の麓、嶽高原で育つこのとうもろこしは、メロンより甘いとさえいわれます。…津軽そば麺料理「幻のそば」とも呼ばれる津軽そば。つなぎに大豆をすりつぶした呉汁を使うのが、最大の特徴です。 米が貴重だった時代、そばで…けの汁郷土料理「けの汁」は、津軽地方の小正月に食べられる精進料理。「け」は津軽の方言で「粥（かゆ）」を意味し、他地方の七草がゆにあたる…弘前フレンチ洋食実は弘前は、人口あたりのフランス料理店が日本一とも言われるフレンチの激戦区。城下町に意外な美食文化が花開いています。 明…
黒石市
黒石つゆやきそばご当地グルメ湯気の立つ器をのぞくと、太くて平たい麺が和風だしのつゆをまとって光っています。れんげですくえば、温かいつゆがしみた麺と、…黒石やきそばご当地グルメ太くて平たい、まるでうどんのような麺。それが黒石やきそばの何よりの特徴です。 この独特の麺が生まれたのには、黒石ならでは…黒石りんごジュース農産物りんごの本場・青森ならではの一本。黒石で作られる、品種ごとに搾り分けたりんごジュースです。 ふじ、王林、紅玉——りんごは…
今別町
今別昆布海鮮津軽海峡の荒波が育てた、上質なだし昆布があります。今別の昆布です。 本州最北の津軽半島に位置する今別町。激しい潮流にもま…今別もずく海鮮津軽海峡の清らかな海が育む、シャキシャキのもずくがあります。 本州最北の津軽半島・今別町の海で採れる天然もずくは、太くて…
佐井村
佐井村のウニ海鮮「甘さは日本一」。佐井村の漁師がそう胸を張るウニがあります。 下北半島の西端に近い佐井村の海は、日本海と太平洋が交わる豊…津軽海峡甘塩うに海鮮ウニ本来の甘みを、塩だけで引き立てた瓶詰めの珍味があります。 佐井村漁協が手がける「津軽海峡 甘塩うに」は、海藻をたっぷ…
三沢市
三沢ほっき丼海鮮冬の三沢が誇る味覚、それがほっき貝。その魅力をたっぷり味わえるのが「三沢ほっき丼」です。 三沢産のほっき貝をもっと多くの…三沢パイカ料理ご当地グルメ豚バラの軟骨「パイカ」を、とろとろになるまで煮込んだ三沢のご当地グルメです。 パイカとは、バラ肉のブロックを切り落とした…
七戸町
十和田市
十和田バラ焼きご当地グルメ熱した鉄板の上で、牛バラ肉と山盛りの玉ねぎがじゅうじゅうと音を立てます。甘辛いたれが焦げていく香ばしいにおいが立ちこめて…十和田湖ひめます海鮮うすいピンク色の身に箸を入れると、ほろりとやわらかくほどけます。淡水の魚なのにほどよく脂がのって、口に入れるとほのかな甘…十和田にんにく農産物皮をむくと、雪のようにまっ白でつやつやとした粒があらわれます。焼けばほくほく、すりおろせばピリッと鼻に香り立つ——青森が…