青森県の名物・特産品・お取り寄せ
青森県は本州最北端に位置し、太平洋・日本海・津軽海峡の三方を海に囲まれた豊かな食の宝庫です。りんご生産量は全国の約6割を占める日本一の「りんご王国」で、にんにく・ごぼうの収穫量も全国第1位を誇ります。食文化は地域ごとに大きく異なり、津軽地方は米どころとして「けの汁」などの米文化、南部地方は冷害に強い小麦・そばを活かした「せんべい汁」「ひっつみ」「かっけ」などの粉文化が根づいています。太平洋沿岸の八戸では、ウニとアワビの贅沢な吸い物「いちご煮」が名物として知られ、下北半島の大間町では津軽海峡の荒波に揉まれた「大間マグロ」が最高級の本マグロとして全国にその名を轟かせています。陸奥湾では世界初のホタテ人工産卵に成功した歴史を持つホタテ養殖が盛んで、甘みの強い貝柱はお取り寄せでも人気の特産品です。もち米を赤しそで発酵させた「すしこ」に代表される漬物・発酵文化も青森ならではの食の魅力で、厳しい冬を乗り越えるための保存の知恵が今も名物として受け継がれています。
食べ物
おいらせ長芋農産物 ・ おいらせ町青森が誇る、ねばりの強い長芋。その主要産地のひとつがおいらせ町です。 おいらせ町は青森県を代表する長芋の産地。青森県産な…銀の鴨肉 ・ おいらせ町皇室の祝宴にも供された、高級ブランド鴨があります。「銀の鴨」です。 フランス原産のバルバリー種を育てたこの鴨肉は、199…おいらせほっき貝海鮮 ・ おいらせ町太平洋の荒波が育てた「貝の貴族」が、おいらせ町にあります。ほっき貝です。 おいらせ川の河口と太平洋を望む漁場で、12月か…つがるメロン農産物 ・ つがる市青森でメロン、と聞くと意外に思うかもしれません。でも、つがる市はメロンの一大産地。市町村別の産出額で全国上位に入るほどな…つがるスイカ農産物 ・ つがる市メロンと並ぶ、つがる市の夏の名産がスイカです。「つがるブランド」に選ばれた農産物のひとつとして、地元が自信を持って送り出…大湊海自カレーご当地グルメ ・ むつ市ふたを開けると、スパイスの湯気がふわっと立ちのぼります。とろりと濃いルウをひとさじすくえば、コク深いのに、どこか懐かしい…大湊海軍コロッケご当地グルメ ・ むつ市かじると、さくっと小気味よい音。きつね色の香ばしい衣の中から、ほくほく湯気の立つじゃがいもがあらわれます。下北の食材がぎ…海峡サーモン海鮮 ・ むつ市鮮やかなオレンジ色の切り身は、つやつやと輝いて今にもとろけそう。口に入れると、上質な脂がじゅわりとひろがり、すっと品よく…みそ貝焼き郷土料理 ・ むつ市下北半島に伝わる郷土料理で、ホタテの貝殻を鍋代わりにして味噌味の卵とじを作る一品です。 青森ではホタテの貝殻を使った「貝…横浜町なたね油調味料 ・ 横浜町菜の花の作付面積で日本一を記録したこともある横浜町。その黄色い花から搾られるのが、横浜町産のなたね油です。 一面に広がる…横浜町ほたて海鮮 ・ 横浜町波の静かな陸奥湾は、ホタテ養殖にうってつけの海。横浜町は、そんなむつ湾に面したホタテの産地です。 清らかな森と川から栄養…菜の花はちみつ農産物 ・ 横浜町日本でも有数の菜の花畑が広がる横浜町。その花々から、ミツバチが集めてくれるのが菜の花はちみつです。 採蜜は、菜の花が一面…
お菓子
菜の花ドーナツスイーツ ・ 横浜町菜の花の町・横浜町ならではのお菓子。生地に菜花の葉や茎を練り込み、地元のなたね油で揚げた、菜の花づくしのドーナツです。…干し餅郷土菓子 ・ 五所川原市ひと口かじると、さくっ、ほろっ。口の中でくずれる軽い歯ざわりのあとに、お米のやさしい甘みがじんわり広がります。青森の冬が…弘前アップルパイスイーツ ・ 弘前市サクッと割れたパイ生地の下から、飴色に煮詰めたりんごがあふれ出す。甘さの奥に、きゅっとした酸味——りんごの街・弘前のアッ…嶽きみプリンスイーツ ・ 弘前市糖度18度以上ともいわれる甘いブランドとうもろこし「嶽きみ」を、まるごとスイーツにしてしまったのがこの一品です。 岩木山…気になるリンゴ洋菓子 ・ 弘前市フォークを入れると、パイ生地がほろりと崩れ、現れるのはまるごと一個のりんご。ひと口かじれば、シャキッ——煮ていないからこ…パティシエのりんごスティック洋菓子 ・ 弘前市包みを開けてかじると、まずパイがさっくり、続いて果肉がシャキッと弾けます。スティック一本に、青森のりんごがたっぷり閉じ込…いのち洋菓子 ・ 弘前市やわらかなスポンジに指が沈むほどふんわり。ひと口ほおばると、なめらかなカスタードがとろりとあふれ、後から青森県産りんごの…津軽飴和菓子 ・ 弘前市「津軽飴」は、砂糖を一切使わず、澱粉と麦芽だけで作る伝統の水飴。津軽藩の四代藩主・津軽信政が、領民の副業として武内家に製…ドラキュラ・ザ・スーパー・プレミアムスイーツ ・ 新郷村にんにくのアイス、しかも名前は「ドラキュラ」。インパクト抜群のスイーツがあります。 新郷村には「キリストの墓」があるとい…朝の八甲田洋菓子 ・ 青森市さわやかな八甲田の朝霧をイメージした、ふわふわのスフレチーズケーキ。それが八戸市の洋菓子店アルパジョンが手がける「朝の八…シャイニーアップルジュースジュース ・ 青森市「シャイニーアップルジュース」は、青森りんごの魅力を凝縮したロングセラー。黒石市の青森県りんごジュース株式会社が、195…南部せんべいせんべい ・ 八戸市「南部せんべい」は、八戸地域発祥といわれる小麦粉の焼き煎餅。その起源には、約650年前の南北朝時代、八戸を訪れた天皇に家…
お酒
桃川日本酒 ・ おいらせ町奥入瀬の清流が育んだ、東北を代表する地酒があります。「桃川」です。 おいらせ町の桃川は、八甲田山系・十和田湖を源とする奥…ねぶた日本酒 ・ おいらせ町青森の夏祭りの力強さを名前に冠した日本酒があります。「ねぶた」です。 おいらせ町の桃川が手がけるこの銘柄は、すっきりとし…下北ワインワイン ・ むつ市本州の最北、下北半島でつくられるワインがあります。むつ市川内のサンマモルワイナリーが手がける「下北ワイン」です。 海沿い…関乃井日本酒 ・ むつ市下北半島で唯一、そして本州最北端の造り酒屋が醸すのが、むつ市の地酒「関乃井」です。 創業は明治24年。昔ながらの木の槽で…如空日本酒 ・ 五戸町「如空（じょくう）」は、五戸町の八戸酒類が醸す地酒。戦時下の企業統制令で近隣5蔵が集まって生まれた蔵が、平成19年に五戸…豊盃日本酒 ・ 弘前市弘前の地酒「豊盃」。その名は、津軽地方に伝わる「ほーはい節」という唄に由来するといわれます。 醸すのは、昭和5年創業の三…津軽じょんから日本酒 ・ 弘前市その名は、津軽に伝わる民謡「津軽じょんから節」から。三味線の力強い調べを思わせる、津軽の地酒です。 醸すのはカネタ玉田酒…kimoriシードルシードル ・ 弘前市「kimori（きもり）シードル」は、りんご畑の真ん中に建つ弘前シードル工房が手がける、りんごの発泡酒。若いりんご農家が…稲村屋日本酒 ・ 黒石市黒石の風情ある「こみせ通り」に蔵を構える鳴海醸造店。その代表銘柄が「稲村屋」です。 創業は江戸時代の文化3年（1806年…菊乃井日本酒 ・ 黒石市黒石のこみせ通りで二百年以上酒を造り続けてきた鳴海醸造店。その銘柄のひとつが「菊乃井」です。 創業は江戸時代の文化3年（…亀吉日本酒 ・ 黒石市黒石のこみせ通りに蔵を構える中村亀吉。その名を冠した銘柄が「亀吉」です。 創業は大正2年（1913年）。創業者・中村亀吉…朔田日本酒 ・ 七戸町七戸町に約250年続く酒蔵が、新たに送り出した銘柄があります。「朔田（さくた）」です。 醸すのは、1777年（安永6年）…
お土産
つがーるちゃん最中和菓子 ・ つがる市つがる市のPRキャラクター「つがーるちゃん」をかたどった、愛らしい最中があります。 つがる市はりんごの名産地。その完熟ふ…メロン最中和菓子 ・ つがる市メロンの名産地・つがる市で生まれた、メロンの形をしたかわいらしい最中です。 つがる市の松橋菓子店が手作りするこの最中は、…横浜町 菜の花ドーナツその他 ・ 横浜町「菜の花ドーナツ」は、菜の花の作付面積が日本一を誇る青森県横浜町で生まれた、菜の花づくしのドーナツです。 むつ湾に面した…菜の花ぷるる和菓子 ・ 横浜町菜の花の作付面積日本一を誇る横浜町から、鮮やかな黄色の和スイーツが届きます。「菜の花ぷるる」です。 下北半島の横浜町は、…菜の花はちみつパイ洋菓子 ・ 横浜町菜の花の里・横浜町の恵みを、サクサクのパイで味わえる一品です。「菜の花はちみつパイ」です。 下北半島の横浜町は、菜の花の…ふかうら雪人参焼きドーナツその他 ・ 五所川原市雪の下でじっくり甘さを蓄えた人参を使った、ちょっと意外でやさしい焼きドーナツです。 深浦町の「ふかうら雪人参」は、秋に収…じゅうもんじ屋 ごんげんざき和菓子 ・ 五所川原市「ごんげんざき」は、青森県中泊町小泊の菓子工房じゅうもんじ屋が、津軽半島の名勝・権現崎にちなんで名付けた、長く愛される銘…じゅうもんじ屋 なみのはな和菓子 ・ 五所川原市「なみのはな」は、津軽半島の日本海沿い・小泊に店を構えるじゅうもんじ屋が、海の景色を思い描いて作った焼き菓子です。 荒々…じゅうもんじ屋 お墨つきその他 ・ 五所川原市「お墨つき」は、津軽半島・小泊のじゅうもんじ屋が手がける、見た目のインパクトがとびきり楽しいお菓子です。 なんといっても…じゅうもんじ屋 しじみ饅頭和菓子 ・ 五所川原市「しじみ饅頭」は、十三湖のしじみに負けないお菓子を作りたい——そんな思いから生まれた、じゅうもんじ屋の名物饅頭です。 青…じゅうもんじ屋 からすの涙その他 ・ 五所川原市「からすの涙」は、十三湖に伝わる切ない言い伝えから生まれた、じゅうもんじ屋の物語のあるお菓子です。 かつて十三湖のほとり…しかないせんべい らぷるその他 ・ 弘前市「らぷる」は、大正15年創業のしかないせんべいが弘前で焼き続ける一番人気の焼き菓子。せんべい屋ならではの発想から生まれた…
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