青森県の食べ物一覧（89 品）2 / 3 ページ
食べ物の一覧
新郷村（続き）
西目屋村
白神そば郷土料理世界自然遺産の麓で、清らかな水と空気が育てるそばがあります。白神そばです。 西目屋村は水がきれいで昼夜の寒暖差が大きく、…目屋豆腐農産物一度は途絶えかけた、西目屋村の伝統豆腐が見事に復活しました。目屋豆腐です。 かつて各家庭で当たり前のように作られていた目…
青森市
味噌カレー牛乳ラーメンご当地グルメ「ラーメンに味噌、カレー、そして牛乳？」——名前を聞いて驚かない人はいないかもしれません。でも、これが青森市民が長年愛し…青森のっけ丼海鮮好きな具材を、好きなだけ。自分だけの海鮮丼を作れるのが「のっけ丼」です。 舞台は、地元で「古川市場」の名で親しまれる青森…青森生姜味噌おでん郷土料理おでんに、すりおろした生姜入りの甘い味噌だれ。寒い土地ならではの、体の芯から温まる青森の味です。 そのルーツは、戦後の青…貝焼き味噌郷土料理大きなホタテの貝殻を、そのまま鍋にしてしまう——豪快で、どこか愛おしい青森の郷土料理です。 ホタテの産地として知られる津…青森ホタテ海鮮青森ホタテといえば、陸奥湾。八甲田山系と白神山地のブナ林から、清らかで栄養豊かな水が注ぐこの湾で、肉厚のほたてが育ちます…
大間町
大間マグロ海鮮口に入れた瞬間、大トロがすうっと溶けていきます。冷たいはずの脂が体温で和らぎ、舌の上にまろやかな甘みだけが残る——本州最…大間ウニ海鮮ひと匙すくって口に含むと、磯の香りがふわりと立ち、後からきれいな甘みが追いかけてきます。とろけるようでいて、しっかり身の…
大鰐町
中泊町
中泊メバルの刺身と煮付け膳ご当地グルメ一匹のメバルを、刺身と煮付けの両方で味わい尽くす。そんな贅沢な御膳が津軽にあります。 中泊町は、オレンジ色の体が美しい高…十三湖しじみ海鮮黄金色の出汁に、青森の自然がぎゅっと詰まっています。十三湖のしじみです。 十三湖は海水と淡水が混じり合う汽水湖で、ヤマト…
鶴田町
鶴田スチューベン農産物冬に味わえるぶどう——それが鶴田町のスチューベンです。作付面積も生産量も日本一を誇る、鶴田自慢の一品です。 スチューベン…スチューベンジュース農産物糖度の高さで知られる鶴田町のスチューベンぶどうを、そのまま搾ったジュースです。 スチューベンは、生産量日本一を誇る鶴田町…
田子町
たっこにんにく農産物「にんにくの里」として知られる青森県最南端の町・田子町。そのブランドにんにくが「たっこにんにく」です。 使われるのは「福…田子ガーリックステーキごはんご当地グルメ鉄鍋の上で肉が焼ける音と、立ちのぼるにんにくの香り。日本有数のにんにく産地・田子町が生んだ、五感で味わうごちそうです。…
東通村
東通牛肉生まれも育ちもエサも、すべて東通村。徹底した一貫管理で育つ黒毛和牛があります。 下北半島の北東に位置する東通村は、津軽海…東通天然ヒラメ刺身重ご当地グルメ青森が実はヒラメの名産地だということを、ご存じでしょうか。 県内有数の漁獲量を誇る天然ヒラメを贅沢に使った「東通天然ヒラ…東通そば農産物下北の冷涼な気候が、香り高いそばを育てます。東通そばです。 東通村は昼夜の寒暖差が大きく、そばの実にデンプンがしっかり蓄…
東北町
小川原湖しじみ海鮮数多くの水産物が獲れることから、地元で「宝湖」と呼ばれる小川原湖。海水と淡水が混じり合う汽水湖で育つ大和しじみは、この湖…小川原湖シラウオ海鮮「宝湖」と呼ばれる小川原湖は、シラウオの漁獲量が全国第1位。毎年500トン以上が水揚げされ、青森県のシラウオのおよそ6割…ガニ汁郷土料理小川原湖周辺に春を告げる味覚が「ガニ汁」。湖で獲れるモクズガニを使った、東北町に伝わる野趣あふれる郷土料理です。 モクズ…
南部町
南部町さくらんぼ農産物初夏の南部町は、ルビーのような果実で彩られます。さくらんぼです。 南部町は八戸市や五戸町とともに県内有数のさくらんぼ産地…南部町フルーツ農産物南部町は「北のフルーツ王国」とも呼ばれる、果物好きにはたまらない土地です。 春はいちご、初夏はさくらんぼ、夏は桃、秋はぶ…
八戸市
八戸せんべい汁郷土料理鶏や魚のだしがしみた汁の中で、割り入れた南部せんべいがくたっと、それでいてモチッと。汁を吸ってもとろけない、その食感が楽…いちご煮海鮮ウニとアワビをぜいたくに使った潮汁。乳白色の汁に沈むウニの姿が、朝もやに霞む野いちごのように見えることから「いちご煮」と…八戸前沖さば海鮮箸を入れると、とろりと脂がにじむ。焼いても締めても、口の中でほどけるような旨み——ブランドさばとして名高い、八戸前沖さば…八戸ブイヤベース洋食「八戸ブイヤベース」は、八戸の海の幸を堪能する新しい郷土料理。2011年の震災からの復興を願い、水産業界の有志が地元の魚…八食センター海鮮海鮮「来て、見て、食って」がモットーの八食センターは、八戸を代表する巨大市場。全長170mのビッグストリートに、約60店舗が…
板柳町
風間浦村
風間浦鮟鱇海鮮「生きたまま水揚げされるアンコウ」。全国でも珍しいこの魚が、下北半島にあります。 本州最北に近い風間浦村は、餌を付けない…風間浦あんこう鍋郷土料理本州最北の温泉郷で味わう、アンコウづくしのフルコースがあります。 下風呂温泉郷では冬になると、風間浦村産の新鮮なアンコウ…
平川市
広船りんご農産物青森のりんご産地のなかでも、平川市・広船地区のりんごは折り紙つき。県のりんご品評会で団体最高賞に輝いた実績を持つ、選び抜…ネマガリダケの汁物郷土料理青森で「たけのこ」といえば、孟宗竹ではなく、この細い竹のこと。チシマザサの若い芽「ネマガリダケ」を使った、山の恵みの郷土…
平内町
平内ほたて海鮮陸奥湾の中央に位置する平内町は、ほたて養殖発祥の地。海中に付着器を入れて稚貝を採る技術を確立した先人の挑戦が、青森のほた…平内ホタテ活御膳ご当地グルメ育成ほたての水揚げ日本一を誇る平内町。その自慢のほたてを、産地ならではの贅沢な形で味わえるのが「平内ホタテ活御膳」です。…
蓬田村
よもぎたトマト農産物まるでフルーツのよう。そんな完熟トマトが、蓬田村で育ちます。 陸奥湾に面した蓬田村は、昼夜の寒暖差がある気候がトマト栽培…蓬田ほたて海鮮陸奥湾の穏やかな海が、肉厚で甘いほたてを育てます。蓬田のほたてです。 蓬田村は陸奥湾のほたて養殖がさかんな町のひとつ。八…