由来の物語
編集部「kimori（きもり）シードル」は、りんご畑の真ん中に建つ弘前シードル工房が手がける、りんごの発泡酒。
若いりんご農家が自ら醸す一本です。
名は、収穫後にりんごを一つだけ木に残し、その年の実りに感謝して翌年の豊作を祈る「木守り」の風習に由来します。弘前のりんご農業の未来を案じ、摘果りんごを活用するなど、サステナブルな取り組みから生まれました。
皮ごと搾った果汁を密閉タンクで発酵させ、自然な炭酸を溶け込ませた無濾過のシードル。果実感あふれる爽やかな微発泡は、まさに大人のためのりんご酒。りんご畑に囲まれた工房で味わう一杯は格別です。
全国うまいマップ編集部