長崎県の食べ物一覧（66 品）1 / 2 ページ
食べ物の一覧
壱岐市
うにめし（壱岐）海鮮壱岐の海女さんたちが生んだ、海の宝石のごはんです。 「うにめし」は、磯でとったばかりのうにを持ち寄り、お米と一緒に炊き込…壱岐牛ブランド肉年間わずか900頭ほど。「幻」と呼ばれる壱岐牛です。 壱岐と牛の縁は深く、鎌倉時代の名牛図鑑『国牛十図』には「筑紫牛は壱…壱岐の海鮮丼海鮮玄界灘のど真ん中に浮かぶ壱岐は、海の幸の宝庫です。 対馬海流が流れる豊かな漁場に恵まれ、春は鯛、初夏はイサキ、冬は寒ブリ…
雲仙市
小浜ちゃんぽんご当地グルメ温泉街の湯けむりの向こうに、湯気立つちゃんぽんがあります。 雲仙市の小浜温泉は、湧出量と湯温をかけ合わせた放熱量が日本一…雲仙の温泉蒸しご当地グルメもくもくと噴き上がる地獄の蒸気で、料理をつくる。雲仙ならではの食べ方です。 雲仙温泉のシンボル「雲仙地獄」は、硫黄の香り…雲仙のじゃがいも特産品じつは長崎は、北海道に次ぐじゃがいもの大産地なんです。 雲仙市の愛野町はその中心地のひとつ。火山がもたらした水はけのよい…
五島市
五島手延うどん特産品ぐつぐつと煮立った鍋から、つやつやの細い麺を引き上げて、熱いままあごだしのつゆへ。つるりとした喉ごしのあとに、しっかりと…五島牛ブランド肉箸でつまんだひと切れを、口へ。きめ細やかなサシがとろりと溶け、やわらかな赤身からじんわりとうまみがあふれます。脂と赤身の…五島のあごだし特産品澄んだ汁をひとくち飲むと、すっと鼻に抜ける上品な旨み。五島のあごだしです。 あごとは、九州でトビウオを指す呼び名。五島の…五島の椿油特産品島じゅうに自生する椿の木。五島は、知る人ぞ知る椿の島です。 五島列島には1,000万本を超えるともいわれるヤブツバキが自…五島のきびなご海鮮菊の花のように美しく盛りつけられた、銀色に光る小さな魚。指で開いて酢味噌にちょんとつけ、ひとくち。透き通った身は驚くほど…
佐々町
佐々のいちご（さざ姫）特産品佐々町生まれの、甘くて大粒なブランドいちご「さざ姫」です。 佐世保のとなり、佐々町で大切に育てられているのが「さざ姫」。…佐々のシロウオ料理ご当地グルメ春の訪れを告げる、透き通った小さな魚です。 佐々町を流れる佐々川では、毎年2月から3月にかけて、産卵のため川をのぼってく…
佐世保市
佐世保バーガーご当地グルメ両手でしっかり持たないと、こぼれそうなボリューム。注文を受けてから焼くパティの香ばしさに、シャキッとした野菜。大きな口で…レモンステーキご当地グルメ熱々の鉄板にのって運ばれてくる、薄切りのステーキ。じゅうじゅうと焼ける音とともに、しょうゆとレモンの爽やかな香りが立ちの…海軍カレー（佐世保）ご当地グルメとろりと深い色のルウを、ご飯にたっぷり。スパイスの香りと、じっくり煮込んだ具のうまみに、思わずスプーンが進みます。 日本…九十九島の牡蠣海鮮焼けてふっくらと開いた殻から、つるりと身をひとくち。小ぶりなのに、海のうまみがぎゅっと凝縮されていて、ひと粒で口の中が満…
時津町
時津のぶどう特産品長崎市のとなり、丘の町で実るぶどうです。 時津町は長崎市のベッドタウンとして知られますが、大村湾を見下ろす丘陵地ではぶど…時津のなまこ海鮮おだやかな大村湾が育てる、冬の珍味です。 時津町が面する大村湾は、外海とのつながりが少ない静かな内海。そのおだやかな海で…
小値賀町
小値賀のアオリイカ海鮮透き通る身に、とろけるような甘み。小値賀のアオリイカです。 五島列島の北に浮かぶ小値賀島は、青く澄んだ海に囲まれた小さな…小値賀の落花生特産品小さな島の赤土が、香ばしい落花生を育てます。 五島列島の小値賀島は、火山活動が生んだ赤土とあたたかな気候に恵まれた島。こ…
松浦市
松浦のアジフライ海鮮「アジフライの聖地」。そう宣言した町が、長崎にあります。 松浦市は、アジの水揚げ量が日本一。対馬海峡や五島沖の豊かな漁場…松浦の鯛海鮮玄界灘の荒波が、上質な天然鯛を育てます。 松浦市はアジだけでなく、鯛の水揚げでも知られる港町です。荒波に鍛えられた天然真…
新上五島町
上五島の手延うどん特産品細いのに、噛むと驚くほどのコシ。上五島の手延うどんです。 五島うどんは讃岐・稲庭と並んで日本三大うどんに数えられ、その起…上五島のクエ海鮮ぐつぐつと煮える鍋から、ぷりっとした白身をひと切れ。淡白に見えて、噛むほどにうまみがあふれ出します。皮はぷるぷる、身はほ…
西海市
西海みかん特産品潮風を浴びて育つ、甘さ自慢の長崎みかんです。 西海エリアは長崎を代表する柑橘の産地。大村湾や五島灘から吹く潮風と、対馬海…大島トマト特産品水に沈むほど身が詰まった、奇跡のような甘さのトマトです。 西海市の大島で、なんと造船所の農産グループが育てているのが大島…西海の伊勢海老海鮮冬の西海の海が育てる、豪快な海の幸です。 西海市の大瀬戸地区を中心に水揚げされる伊勢海老は、秋から冬にかけてが旬。澄んだ…
川棚町
川棚の焼きカレーご当地グルメカレーをご飯にかけて、チーズをのせて、オーブンで香ばしく焼き上げる。川棚町の焼きカレーです。 焼きカレーは、米飯にカレー…川棚の小串トマト海鮮大村湾のおだやかな里で、丁寧に育てられるトマトです。 川棚町の小串地区は、大村湾に面した温暖な土地。この恵まれた環境で、…
対馬市
対州そば特産品つなぎを使わず、そば粉だけで打つ。対馬の対州そばです。 対馬は平地が少なく稲作に向かない島で、古くからそばが育てられてき…ろくべえ（対馬）郷土料理すするとプルッと弾む、もちもちの麺。対馬の郷土料理「ろくべえ」です。 さつまいものデンプンからつくる「せんだんご」を原料…対馬のはちみつ特産品日本でただひとつ、ニホンミツバチだけが暮らす島。それが対馬です。 対馬では、ヒノキの丸太をくり抜いた「蜂洞（はちどう）」…対馬の穴子海鮮対馬の海は、上質な穴子の宝庫です。 対馬近海でとれる天然穴子は、肉厚で脂がのり、ふっくらと柔らかな身が自慢。海流豊かな対…いりやき郷土料理冠婚葬祭の席には、必ずこの鍋がありました。対馬の「いりやき」です。 名前の由来は、地鶏や魚をまず椿油でいり焼きしてから煮…
大村市
大村寿し（角寿し）郷土料理四角く切り分けられた押し寿司の断面に、錦糸卵の黄色、魚の切り身、野菜の彩り。ひとくちほおばれば、甘めの酢飯と具材のうまみ…大村あま辛カレー黒カレーご当地グルメ皿に盛られたのは、まっ黒なルー。ひとさじ口に運ぶと、まずフルーティーな甘さがふわりと広がり、追いかけるようにスパイシーな…