時津のなまこ

時津町が面する大村湾は、外海とのつながりが少ない静かな内海。そのおだやかな海で、良質ななまこがじっくり育ちます。なまこの旬は冬。コリコリとした独特の歯ごたえと、磯のさわやかな香りが身上で、酢の物やなまこ酢にすると日本酒の肴にぴったりです。内臓の塩辛「このわた」は、日本三大珍味のひとつにも数えられ、通好みの味として古くから珍重されてきました。

冷たい季節にこそ味わいたい、大人のためのひと品。大村湾の冬の恵みを、ぜひ熱燗とともにじっくり楽しんでみてください。