レモンステーキ

じゅうじゅうと焼ける音とともに、しょうゆとレモンの爽やかな香りが立ちのぼって、お腹が鳴ります。

レモンステーキは、佐世保で1955年ごろから親しまれてきた名物です。戦後、米海軍の影響で厚切りのアメリカンステーキが流行したこの街で、より日本人の口に合う一皿をと、薄切り肉に和風のソースを合わせて考え出されたと伝わります。

仕上げに加えるレモン果汁が、その名の由来。ご飯にも合うしょうゆベースのソースで、残ったらご飯にからめて。最後の一滴まで愛される、佐世保の味です。