五島牛

きめ細やかなサシがとろりと溶け、やわらかな赤身からじんわりとうまみがあふれます。脂と赤身のバランスのよさに、思わず目を細めてしまう一枚です。

五島牛は、長崎・五島列島で大切に育てられる黒毛和牛。平戸牛・雲仙牛・壱岐牛と並ぶ、長崎4大ご当地和牛のひとつです。

潮風を受けたミネラルたっぷりの牧草を食べ、家族同様に手塩にかけて育てられた牛たち。島内で育つため出回る量が少なく、「幻のブランド牛」とも呼ばれるほど。

やわらかな肉質と、口いっぱいに広がる豊かなうまみ。特別な日にこそ味わいたい、島の恵みです。