卓袱料理

とろりと甘い豚の角煮、新鮮な刺身、長崎天ぷらと、ひと皿ごとに歓声があがります。

長崎で育まれた和・華・蘭が融合した宴会料理で、和食と中国料理、南蛮料理が一つの食卓で溶け合います。大きな円卓を身分の隔てなく囲み、大皿の料理を小皿に取り分けて味わうのが流儀です。パイ包みのパスティに南蛮の名残を、角煮に中国の影を感じられます。

国際色ゆたかな品々を囲めば、長崎の歴史そのものを味わう心地に。仲間と卓を囲んで、にぎやかなひとときを過ごしたくなる料理です。