由来の物語
編集部「にんにくの里」として知られる青森県最南端の町・田子町。
そのブランドにんにくが「たっこにんにく」です。
使われるのは「福地ホワイト六片種」という品種。大玉で一片が大きく、雪のような白さが自慢です。1962年に種を買い付けて以来、町をあげて栽培基準や出荷規格を整え、品質を磨いてきました。その努力が実り、2006年には東北で初めての地域団体商標に登録されています。
ぎゅっと実の締まった、香り高い大粒のにんにく。焼いてもよし、料理に使ってもよし。料理に少し加えるだけで、コクと香りがぐっと深まります。北の大地が育てた、力強い味わいです。
全国うまいマップ編集部
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