蓬田ほたて

蓬田のほたてです。

蓬田村は陸奥湾のほたて養殖がさかんな町のひとつ。八甲田山系や白神山地から流れ込む、清らかでミネラル豊富な水がプランクトンを豊かに育み、それをたっぷり食べたほたては身が厚く、まろやかな甘みをぎゅっと蓄えます。穏やかな湾の中でゆっくり成長するからこその味わいです。

プリッとした弾力ある食感は、やはり刺身でこそ真価を発揮します。バター焼きや浜焼きにすれば、磯の香りと甘みが立ちのぼります。産地直送のお取り寄せなら鮮度も抜群。陸奥湾の恵みが詰まった一品です。