由来の物語
編集部世界自然遺産の麓で、清らかな水と空気が育てるそばがあります。
白神そばです。
西目屋村は水がきれいで昼夜の寒暖差が大きく、そば栽培にとても適した土地。1990年代後半から栽培に取り組み、今では津軽地域有数のそば産地へと成長しました。栽培から脱穀、製粉、手打ちまで、すべて村内で一貫して行われているのが大きな自慢です。
白神山地の自然が育んだそば粉を100%使った十割そばは、香り良し、味良し、喉ごし良しの三拍子そろった名産品。一口すすれば、山の清らかな空気がそのまま感じられます。世界遺産の大自然を味わう、滋味あふれる一杯です。
全国うまいマップ編集部
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