平内ほたて

海中に付着器を入れて稚貝を採る技術を確立した先人の挑戦が、青森のほたて産業の礎を築き、今や100億円を超える一大産業へと発展しました。

育成ほたての水揚げは日本一を誇り、年間およそ6〜8万トンが水揚げされる、まさに「ほたての町」です。八甲田山系と白神山地から栄養豊かな水が注ぐ湾内で、プランクトンを食べてじっくり育ちます。

本州最北の寒さに鍛えられた身は引き締まって肉厚で、甘みもたっぷり。刺身でも焼いても、ほたての聖地・平内が育てた実力を存分に味わえます。