石川県の名物・特産品・お取り寄せ

石川県は加賀百万石の城下町・金沢と、日本海に突き出す能登半島という二つの顔を持ち、武家文化と漁村文化が織りなす独自の食文化が花開いた土地です。加賀料理は前田家の庇護のもと茶道や美術工芸とともに発展した格式ある日本料理で、国の登録無形文化財にも登録されています。冬の味覚「かぶらずし」は能登の寒ブリと加賀特産のかぶらを糀で漬け込んだ発酵食品で、正月に欠かせない名物料理です。能登半島では日本で唯一残る「揚げ浜式」製塩法や海女漁が受け継がれ、天然塩や新鮮な魚介が食卓を彩ります。金沢の近江町市場は「金沢の台所」として新鮮な海の幸や加賀野菜が並び、お取り寄せでも人気の食材の宝庫です。加賀れんこんや金時草など個性的な加賀野菜は全国に知られる特産品で、五色生菓子に代表される和菓子文化も根づいています。ふるさと納税ではのどぐろや加能ガニなど日本海の恵みが人気の返礼品です。

食べ物

加賀棒茶特産品 ・ 加賀市急須から注ぐと、香ばしい湯気がふわりと立ちのぼる。すっきりとした口当たりに、深いコクと甘い香り——加賀棒茶は、茶葉ではな…金沢カレーご当地グルメ ・ 金沢市ステンレスの舟形皿に、フォークがそっと添えられている。ひと口めの濃厚でドロッとしたルーに、上にのったカツとソース、付け合…治部煮郷土料理 ・ 金沢市とろりとした煮汁が、口の中でほどけていく。鴨肉のうまみと、出汁を吸ったすだれ麩のやわらかさ——治部煮は、加賀料理を代表す…かぶら寿司郷土料理 ・ 金沢市雪のような糀をまとったかぶらを、ひと切れ。ほのかな酸味と甘みのあとに、挟まれた鰤の脂がじゅわりと広がります——かぶら寿司…香箱蟹特産品 ・ 金沢市小ぶりな甲羅を開けると、オレンジ色の内子と、つぶつぶの外子がぎっしり。ほぐした身の甘さと、濃厚な卵の旨み——香箱蟹は、冬…能登牡蠣特産品 ・ 七尾市殻を開けると、ぷっくりと身が詰まっている。ひと口すすれば、濃厚なうまみと、とろけるような甘みが、口いっぱいに広がります—…かほく紋平柿特産品 ・ かほく市皮をむくと、果肉はとろりとなめらか。ひと口で、上品でまろやかな甘さが、口いっぱいにあふれます——かほく紋平柿は、秋に味わ…かほくのぶどう特産品 ・ かほく市房を手に取ると、ずっしりとした重み。粒をひとつ口に入れれば、はちきれそうな果肉から、濃い甘みがあふれ出します——かほくの…宇宙軒のとり白菜ご当地グルメ ・ 羽咋市片町の路地に、昭和の空気をまとった食堂があります。金沢のソウルフードを今に伝える「宇宙軒食堂」。その鉄板から生まれる一皿…神子原米特産品 ・ 羽咋市炊きあがると、ひと粒ひと粒がつやつやと立ち、噛むほどにもっちりとした甘みが広がります——神子原米は、羽咋の山あいの棚田が…山中漆器工芸品 ・ 加賀市欅の木目がすっと浮かび上がる、なめらかな椀肌。使うほどに手になじみ、艶を深めていく——山中漆器は、加賀の山あいで四百年あ…ハントンライスご当地グルメ ・ 金沢市ふわとろの薄焼き卵の上に、こんがり揚がった白身魚のフライ。ケチャップとタルタルソースがとろりとかかって——ハントンライス…

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お土産

山中石川屋 娘娘万頭和菓子 ・ 加賀市加賀温泉郷・山中温泉に、明治38年から続く山中石川屋の名物まんじゅうです。 その名「娘娘」は、加賀の言葉で「娘さん」を意…カナイフーズ 白えびせんべい和菓子 ・ 加賀市富山湾の宝石・白えびの風味を生かした、軽やかなおせんべいです。 白えびは、透き通るような淡い紅色をした小さなえび。世界で…加賀の殿様和菓子 ・ 加賀市加賀百万石の風格を、ひと粒の和菓子に閉じ込めた銘菓です。 加賀市の加賀陣屋が手がける「加賀の殿様」は、加賀の名門・前田家…金沢の月プレミアムその他 ・ 加賀市ひと口サイズのスポンジに、まろやかなカスタード。表面に金箔をあしらった、プレミアム仕様の金沢土産です。 加賀陣屋が手がけ…加賀陣屋 金箔羽二重餅和菓子 ・ 加賀市もちもちの羽二重餅に金箔を一枚。加賀陣屋の金箔羽二重餅は、ひと口サイズに加賀の華やぎを閉じ込めた、かわいらしいお菓子です…金沢のまち プレミアムチョコクッキー洋菓子 ・ 加賀市チョコチップをたっぷり練り込んで、さっくり焼き上げた金沢みやげの定番クッキーです。金沢のまち プレミアムチョコクッキーは…いしかわ自慢 甘えび煎餅和菓子 ・ 加賀市パリッとした歯ざわりのあとに、甘えびの旨味が口いっぱいに広がります。いしかわ自慢 甘えび煎餅は、石川県産の甘えびとコシヒ…金沢うら田 加賀八幡 起上もなか和菓子 ・ 金沢市ぽってりと丸く、にっこり笑った姿。手に取るだけで思わずほほえんでしまう、それが「加賀八幡 起上もなか」です。 かたどって…にゃんこのサブレ in Kanazawa洋菓子 ・ 金沢市「にゃんこのバウム」で人気を集めた金沢の「ぶどうの森」が作る、猫型のサブレです。 バターをたっぷり使ったサブレ生地に、ビ…高木屋 紙ふうせん和菓子 ・ 金沢市ころんとした最中をかじると、中からつるんとゼリーがあらわれます。和と洋がふんわり溶け合う金沢銘菓、それが「紙ふうせん」で…烏鶏庵 烏骨鶏かすてらその他 ・ 金沢市ひと切れで、卵の濃さに驚きます。希少な烏骨鶏の卵を惜しみなく使った、金沢の「烏骨鶏かすてら」です。 手がけるのは烏鶏庵。…菓匠みのや 兼六ことじその他 ・ 金沢市兼六園のシンボル、ことじ灯籠をそのままお菓子にしたような焼き菓子です。 金沢の菓匠みのやが、甘さ控えめのつぶ餡を白餡と抹…

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