金沢カレー

ひと口めの濃厚でドロッとしたルーに、上にのったカツとソース、付け合わせの千切りキャベツがからむ——金沢カレーは、その重なりがクセになる一皿です。

どろりと濃いルー、揚げたてのカツ、ソース、千切りキャベツ。この組み合わせを、スプーンではなくフォークでステンレス皿からかき込むのが金沢流です。「カレーのチャンピオン」や「ゴーゴーカレー」といった人気店が、このスタイルを全国へ広めてきました。

潔いほどこってりとした味わいなのに、なぜか毎日でも食べたくなる。金沢で育った、たくましいソウルフードです。