岐阜県の食べ物一覧（37 品）
食べ物の一覧
下呂市
鶏ちゃん郷土料理味噌か、醤油か、それとも塩か。家ごとにタレが違う、下呂のソウルフードです。 鶏ちゃんは、下呂・郡上地方で愛されてきた鶏肉…飛騨牛特産品温泉でゆっくり湯に浸かったあとに味わう飛騨牛は、また格別です。 飛騨牛は、飛騨地方の豊かな自然と清涼な気候のもと、契約農…トマト丼ご当地グルメ丼を覆うのは、つやつやと真っ赤に輝く下呂のトマト。見た瞬間、夏が来たと思わせる一杯です。 下呂は標高六百メートル前後で昼…
可児市
里芋コロッケご当地グルメさくっと割ると、湯気とともにとろりとなめらかな中身がのぞきます。 可児市の道の駅「可児ッテ」の名物がこの里芋コロッケ。御…花フェスタ記念公園のバラ特産品春と秋、可児の丘いっぱいにバラが咲き誇ります。その数、なんと世界最大級です。 可児市の「ぎふワールド・ローズガーデン」は…
各務原市
関市
関のうなぎご当地グルメ炭火で香ばしく焼き上げた、ふっくらとしたうなぎ。甘辛いたれがしみたごはんと一緒にかきこめば、思わず笑みがこぼれます。刃物…関の刃物工芸品「折れず、曲がらず、よく切れる」。関の刃物を語るとき、必ず出てくる言葉です。 岐阜県関市は、鎌倉時代から800年続く刃物…関牛乳特産品コップに注いで、ひと口。さらりとした口あたりのあとに、生乳のやさしい甘みとコクがふわっと広がります。岐阜・関の人々が、子…
岐阜市
郡上市
郡上味噌特産品長良川の源流が流れる町、郡上。その清らかな水が、独特の味噌を育てています。 郡上味噌は、城下町・郡上八幡で古くから作られ…鶏ちゃん郷土料理鉄板の上でジュッと味噌だれが香ばしく焦げる、その匂いだけでお腹が鳴ります。 鶏ちゃんは、下呂を中心とした南飛騨や、郡上を…奥美濃古地鶏特産品古事記に登場する「常世の長鳴鳥」を祖先に持つ——そんなロマンを秘めた地鶏です。 奥美濃古地鶏は、岐阜県の天然記念物「岐阜…なんばん特産品「なんばん」と聞いて唐辛子を思い浮かべる人は、きっと郡上の人です。 郡上八幡では、方言で唐辛子を「なんばん」と呼びます。…
恵那市
五平餅郷土料理串にころんと並んだ、まんまるのお餅。香ばしく焼けたたれをほおばると、外はこんがり、中はもっちり。えごまの効いた香ばしいた…恵那の寒天特産品口に入れると、つるんとなめらか。すっと溶けるような喉ごしと、ほのかな磯の香りが心地よい——恵那・山岡で作られる細寒天は、…
高山市
飛騨牛特産品口に入れた瞬間、とろりとほどける脂の甘み。きめ細かなサシが舌の上で溶けて、肉そのものの旨みがじんわり広がります。岐阜が世…高山ラーメンご当地グルメ鶏ガラベースのあっさり醤油スープに、極細のちぢれ麺がよくからみます。すするほどに旨みがしみ出して、最後の一滴まで飲み干し…朴葉味噌郷土料理朴(ほお)の葉の上で、味噌がぐつぐつと焼ける香ばしいにおい。ねぎや椎茸をからめた味噌をあつあつのご飯にのせれば、それだけ…赤かぶの漬物特産品鮮やかな紅色と、コリッとした歯ざわり。ほどよい酸味とほのかな甘みが、ご飯にもお茶にもよく合います。飛騨の冬を彩る、目にも…
瑞浪市
美濃焼工芸品飛び抜けて派手なわけではないけれど、毎日の食卓を静かに支えてくれる。そんな焼き物です。 美濃焼は、土岐市・多治見市・瑞浪…瑞浪ボーノポーク特産品焼くと、脂がじゅわっと溶け出して、甘い香りが立ちのぼります。ひと口噛めば、きめ細やかな肉のうまみと、とろけるような脂の甘…
多治見市
美濃焼工芸品茶碗やお皿を裏返したとき、「美濃焼」の文字を見つけたことはありませんか。それほど身近な焼き物です。 美濃焼は、岐阜県東濃…たじみそ焼きそばご当地グルメピリ辛の味噌だれをまとった麺の上に、つやつやの半熟目玉焼き。黄身をくずしてからめれば、まろやかさと辛みがちょうどよく溶け…
大垣市
中津川市
五平餅郷土料理炭火の上で、味噌だれがぷつぷつと焦げる香ばしいにおい。大きなわらじ形のお餅にかぶりつけば、外は香ばしく、中はもっちり。甘…中津川のハム・ソーセージ特産品薄く切ったハムは、しっとりときめ細やか。噛むと肉の旨みがじゅわっとあふれ、ほどよい塩気とくん煙の香りが鼻に抜けていきます…
土岐市
美濃焼工芸品出荷額は日本一。それでいて、暮らしの一番近くにある焼き物。それが土岐の美濃焼です。 岐阜県土岐市は、美濃焼の出荷額で全国…駄知どんぶり工芸品朝、納豆ごはんをかき込むあの丼。じつは日本一の生産地が、岐阜県にあるんです。 土岐市駄知町は、どんぶり鉢の生産量で日本一…
東白川村
白川村
白川郷とうふ郷土料理縄で縛っても崩れない——そう言われるほど、白川郷の石豆腐はぎゅっと固く締まっています。 雪深い山あいで大豆は貴重なたんぱ…朴葉味噌郷土料理囲炉裏の上で味噌がふつふつと焦げていく——その香りだけで、ごはんが恋しくなります。 朴葉味噌は、飛騨高山に伝わる郷土料理…
飛騨市
飛騨牛特産品白壁土蔵の古い町並みを歩きながら、ほおばる飛騨牛。それもまた、旅の醍醐味です。 飛騨牛は、飛騨地方の清らかな水と空気のも…飛騨のさるぼぼ工芸品飛騨を訪れると、店先で必ず目に入る赤いお人形。それが「さるぼぼ」です。 さるぼぼは、奈良時代に中国から伝わった形代が原型…