山口県の食べ物一覧（65 品）1 / 2 ページ
食べ物の一覧
阿武町
阿武町の無角和牛海鮮角を持たない、おだやかな表情の牛——阿武町で育てられる「無角和種」は、和牛四品種の中でも最も希少な存在です。 大正時代、…阿武町の日本海の幸海鮮日本海に面した阿武町は、豊かな漁場に恵まれた町です。イカやサザエ、ウニなど、新鮮な海の幸が次々と水揚げされます。 道の駅…
宇部市
宇部ラーメンご当地グルメ丼に顔を近づけると、ふわりと立つ独特の豚骨の香り。茶色く濁ったスープをすすれば、見た目以上に深い旨みが広がります。ファン…男命いか（みこといか）海鮮箸で持ち上げると吸盤が吸いつくほどの鮮度——それが萩市須佐の「須佐男命いか」です。日本海の荒波で育ったケンサキイカを、須…宇部かまぼこ特産品わさび醤油をちょんとつけて、生のままひと切れ。「蒲さし」と呼ばれる刺身仕立ては、ぷりっとした弾力と、魚のすっきりとした甘…宇部丸尾焼きそばご当地グルメ鉄板でこんがり焼けた麺に、ソースがからんで香ばしい湯気が立つ。シンプルだからこそ、地元の人が「これこれ」とうなずく、なじ…
下関市
ふく刺し（下関）海鮮皿に大輪の菊が咲いている——そう見まがうほど薄く引かれた身。下から皿の絵柄が透けるその一枚を、数枚まとめて箸でつまみ、も…ふく鍋（てっちり）海鮮湯気の立つ鍋に、白い身と野菜が躍る。骨つきの身からにじむ上品な出汁が、ぽん酢にすっと溶けて、体の芯まであたためてくれます…瓦そばご当地グルメ熱した瓦の上で、茶そばがじゅうっと音を立てる。瓦に触れた麺の縁は香ばしく焼け、上にのった牛肉と錦糸卵、それを温かいつゆに…クジラ料理（下関）海鮮竜田揚げをひと口かじると、外はさっくり、中はじゅわりと肉の旨みがあふれます。給食でおなじみだった、あの懐かしい味です。…うに飯（下関）海鮮炊きたてのごはんを開けば、ふわりと磯の香り。下関名産の粒うにを混ぜ込んだ一杯は、あっさりとした口当たりのなかに、海の濃い…関門海峡たこ海鮮よく締まった足をひと噛みすると、ぷりっとした弾力のあとから、じわりと甘い旨みがにじみ出ます。刺身でも、たこ飯でも——海峡…あんこう料理（下関）海鮮冬の下関を語るうえで、ふぐと並んで欠かせないのがあんこうです。下関漁港のあんこう水揚量は日本一を誇り、シーズンには感謝を…下関のうに瓶詰め特産品小さな瓶にぎゅっと詰まった、下関ならではの濃厚な珍味です。塩漬けのうにに酒を加えてアルコール漬けにする製法は、明治の頃に…
下松市
牛骨ラーメン（下松）ご当地グルメ丼から立ちのぼる湯気の向こうに、澄んだ醤油色のスープ。ひとすすりすると、牛骨ならではのコクと、じんわりとした甘みが広がり…笠戸ひらめ海鮮薄く引いた身を箸でつまむと、コリッとした歯ごたえ。噛みしめると、上品な脂の甘みがじんわりとにじみ出ます。身は肉厚で、キュ…笠戸とらふぐ海鮮皿の絵柄が透けるほど薄く引かれた身を、数枚まとめてひと口。プリッとした弾力のあとに、ふぐならではの上品な旨みがじわりと広…来巻にんにく特産品香りの強さに思わず驚く、下松市来巻地区のにんにくです。下松市農業公園を中心に、減農薬で大切に育てられています。 来巻地区…
岩国市
岩国寿司（殿様寿司）郷土料理大きな木枠の蓋を開けると、彩り豊かな具がぎっしり。酢飯が見えないほど散らされた錦糸卵、でんぶ、穴子、そしてしゃきしゃきの…岩国れんこん特産品包丁を入れると、白くつやのある断面からすっと糸を引く——岩国れんこんの粘りです。しゃきしゃきとした歯ざわりと、もちっとし…大平（岩国）郷土料理おめでたい席にも、しめやかな席にも欠かせない——岩国に伝わる郷土の煮物「大平（おおひら）」です。その名は、平たく大きな塗…岩国のソフトクリーム（れんこん）ご当地グルメ錦帯橋のたもとで、ちょっと変わったソフトクリームに出会えます。岩国名物のれんこんを使った、ご当地ならではの一品です。 れ…
光市
光市の鯛料理海鮮瀬戸内海に面した光市は、古くから鯛の好漁場として知られてきました。穏やかな海でゆったりと育った天然鯛は、上品な白身の甘み…光市の梅干し特産品光市の温暖な気候と豊かな日照のもとで育った梅から作られる梅干しです。冠山総合公園には中国地方でも有数の規模を誇る梅園が広…
山口市
山口ばりそばご当地グルメとろみのついた熱々のあんを、堅く焼いた麺にとろり。最初はバリバリと小気味よく、食べ進むうちにあんを吸って、しっとりやわら…長州黒かしわ特産品ひと口噛むと、地鶏らしいしっかりとした歯ごたえ。あとからジューシーな旨みと、上品な脂の甘みがじんわり広がります。 長州黒…大平（おおひら）郷土料理大きな椀の蓋を取ると、湯気とともにだしの香り。里芋やれんこん、ごぼう、鶏肉が、しょうゆ仕立てのつゆでやさしく煮含められて…チキンチキンごぼう郷土料理ひと口大の鶏のから揚げと、薄切りのごぼう。それぞれ片栗粉をまとわせてカリッと揚げ、甘辛いたれをからめれば、つやつやと照り…けんちょう郷土料理大根と人参を、豆腐をくずしながら一緒に煮込んでいく。少し濃いめの甘辛いつゆが、ほくほくの大根にじんわり染みて、口に入れる…
山陽小野田市
山陽小野田のわたりがに海鮮山陽小野田市の沿岸で獲れる、わたりがに（ガザミ）です。瀬戸内海の穏やかな海で育ち、秋から冬にかけて旬を迎えます。 甘みの…小野田のセメント煎餅特産品セメントの町ならではの、遊び心あふれるお菓子です。山陽小野田市は、明治期に国内初の民間セメント会社が生まれた、セメント発…
周南市
周南のふく料理海鮮ふぐの本場・山口にあって、周南市は気軽にふく料理が楽しめる穴場です。瀬戸内海に面し、新鮮なふぐが手に入る土地ならではの強…周南たまねぎ特産品サラダでそのまま食べられるほど、辛みが少ない——周南市で育つ、甘みの強い玉ねぎです。瀬戸内の温暖な気候と水はけのよい土壌…周南のコンビナート夜景グルメご当地グルメ工場夜景の名所として知られる周南市。きらめくコンビナートの灯りを眺めながら味わうのが、ここならではの「夜景グルメ」です。…
周防大島町
みかん鍋ご当地グルメ熱々の鍋に、皮ごと焼いたみかんがぷかりと浮かぶ——周防大島の冬の名物「みかん鍋」です。みかんの島ならではの、ユニークなご…周防大島みかん特産品皮をむいた瞬間に立ちのぼる、さわやかな香り——周防大島みかんです。濃厚な甘みのなかに酸味がきりっと効いていて、いくつでも…周防大島の海鮮料理海鮮瀬戸内海に浮かぶ周防大島は、豊かな漁場に恵まれた島です。タチウオやメバル、タイ、タコなど、四季折々の新鮮な魚介が次々と水…周防大島のお好み焼きご当地グルメ瀬戸内海に浮かぶ周防大島で愛される、島スタイルのお好み焼きです。島の食堂や個人店が、それぞれの味で作る素朴な一枚が楽しめ…