みかん鍋

みかんの島ならではの、ユニークなご当地グルメです。

二〇〇六年に地元の観光協会などが発案した、比較的新しい郷土料理です。当初は果実が崩れたり苦みが出たりと苦労したそうですが、焼きみかんにすることで苦みを抑え、爽やかな香りを引き出すことに成功したと伝わります。

だし汁に焼きみかんを丸ごと、みかんの皮を練り込んだ地魚のつみれ、薬味のみかん胡椒も加わり、最後はメレンゲ雑炊でしめるのが流儀。体も心も温まる、島生まれの楽しい鍋です。