牛骨ラーメン（下松）

ひとすすりすると、牛骨ならではのコクと、じんわりとした甘みが広がります。豚骨でも鶏でもない、まろやかでやさしい味わいです。

生まれたのは、1952年（昭和27年）創業の「中華そば紅蘭」。初代店主が「豚骨以外で新しいスープを作れないか」と試行錯誤するうち、牛骨にたどり着きました。店の隣に精肉店があり、牛骨を割って分けてくれたという土地の縁も、その背景にあります。牛骨だしの甘みと、地元の甘い醤油が溶け合い、独特の味が生まれました。

全国でもめずらしい牛骨スープ。下松で70年以上愛される、ソウルフードです。