由来の物語
編集部おめでたい席にも、しめやかな席にも欠かせない——岩国に伝わる郷土の煮物「大平（おおひら）」です。
その名は、平たく大きな塗りの椀「大平」に盛り付けて供することに由来します。
里芋やれんこん、ごぼう、しいたけ、鶏肉など、さまざまな具材を汁を多めにじっくり煮込みます。冠婚葬祭や盆正月など、人が大勢集まるときに作られてきた家庭の味で、縁起をかついで具材の種類を奇数にする習わしも残っています。
岩国寿司と並ぶふるさとの料理として、今も大切に受け継がれています。やさしい出汁の香りと、ほっくり煮えた具材に、心がほっと和む一椀です。
全国うまいマップ編集部
お取り寄せ
PR大平（岩国）をお取り寄せ
旅先の味を、家の食卓へ。楽天市場の検索結果を開きます。