島根県の食べ物一覧（71 品）1 / 2 ページ
食べ物の一覧
安来市
安来のどじょう料理郷土料理「どじょうすくい」で全国に知られる安来は、じつはどじょう料理の名産地でもあるんです。 安来市は民謡「安来節」と、その滑稽…安来のいちご特産品ひと口かじると、果汁がじゅわっとあふれ、甘い香りが鼻に抜けます。山陰の気候に育まれた、真っ赤に熟れたいちご——縁結びの町…安来の清水羊羹特産品竹の皮をほどくと、つやつやと黒く光る羊羹があらわれます。ひと切れ口に運べば、小豆のやさしい甘さと、つるりと独特な舌ざわり…
隠岐の島町
隠岐そば郷土料理太めで素朴な田舎そば。隠岐の島で長く愛されてきた、飾らないおいしさです。 隠岐の島では、古くからそばが食べられてきました…隠岐の岩牡蠣特産品殻を開ければ、大ぶりでクリーミーな身がぎっしり。隠岐の岩牡蠣は、夏の主役です。 隠岐の島町をはじめ隠岐諸島の海で育つ岩牡…隠岐のサザエ丼ご当地グルメ甘辛く煮たサザエを、ほかほかご飯にどっさり。隠岐の食堂で人気の丼です。 隠岐の島の食堂で親しまれるサザエ丼は、島で獲れた…隠岐の白イカ特産品透き通る身に、ねっとりとした甘み。隠岐の白イカは、ひと口でとろけます。 隠岐の海で獲れる白イカ（ケンサキイカ）は、初夏か…
雲南市
雲南のそば郷土料理山あいの澄んだ空気と水。雲南のそばは、その風土がまるごと詰まった一杯です。 雲南市は出雲地方の山間に位置し、昼夜の寒暖差…雲南のしいたけ特産品肉厚で香り高いしいたけは、雲南の山が時間をかけて育てた贈り物です。 雲南市の山間部では、ナラやクヌギの原木を使った原木栽…雲南の焼きサバ特産品一本のサバを串に刺して豪快に焼き上げる。雲南の焼きサバには、山里の歴史が刻まれています。 海から離れた雲南市木次の一帯は…
益田市
益田アムスメロン特産品ナイフを入れると、果汁がじゅわりとあふれ出します。ひと口ほおばれば、とろけるような甘さが舌いっぱいに広がる——益田を代表…うずめ飯（益田）郷土料理見た目は、わさびをのせただけの白いご飯。けれど箸を入れると、底から刻んだタイや野菜がひょっこり顔を出します——具を埋めて…ワニ料理郷土料理島根で「ワニ」と言えば、爬虫類ではなくサメのこと。山あいの食卓に並ぶ、ちょっと意外な海の幸です。 中国地方の山間部では古…高津川の天然鮎特産品焼けば、皮はぱりっと、身はふわり。すいかにたとえられる清らかな香りが、ふわっと鼻に抜けます——清流・高津川で育った、天然…
奥出雲町
奥出雲そば郷土料理日本三大そばのひとつ、出雲そば。そのなかでも奥出雲のそばは格別と評されます。 奥出雲町は標高が高く、昼夜の寒暖差が大きい…仁多米特産品炊き上がりに白く輝き、ひと口で広がるふくよかな甘み。冷めても粘りとコシが残り、おにぎりやお弁当にしてこそ真価がわかるお米…奥出雲和牛特産品口に入れた瞬間、脂がすっとほどけ、肉本来の甘みが舌の上に長く残ります。融点の低い脂が生むやわらかさと、後味のよさが奥出雲…奥出雲のしいたけ特産品標高の高い奥出雲の森が、ゆっくりと育てた肉厚のしいたけです。 奥出雲町の山林では、原木を使ったしいたけ栽培が受け継がれて…
海士町
岩牡蠣 春香特産品殻を開けると、肉厚でクリーミーな身がたっぷり。濃厚な旨みの奥に、さわやかな甘みがふわりと顔を出します。 育つのは島根県・…さざえカレーご当地グルメサザエがごろっと入ったカレー。島では当たり前でも、外から来ると驚きの一杯です。 隠岐・海士町生まれの「島じゃ常識さざえカ…隠岐牛特産品霜降りなのに、口の中でベトつかない。脂がさっと溶けて、赤身の旨みがすっきりと残る。隠岐牛はそんな上品な味わいの黒毛和牛で…海士のCAS冷凍特産品獲れたての鮮度を、そのまま食卓へ。離島の食を変えた、海士町の挑戦の象徴です。 海士町が導入したCAS冷凍は、磁場の力で細…
吉賀町
吉賀のわさび特産品日本一の清流と名高い高津川。その源流域で、香り高いわさびが育ちます。 吉賀町は、何度も水質日本一に輝いた高津川の源流域に…高津川の鮎（吉賀）特産品日本一の清流が育てた天然鮎。その香りは、まさに格別のひと言です。 吉賀町を流れる高津川は、本流にダムのない一級河川として…吉賀の栗特産品秋の山里の恵みといえば、やっぱり栗。吉賀の栗は、ぷっくりと甘いのが自慢です。 清流・高津川の源流域として知られる吉賀町の…
江津市
まる姫ポーク特産品焼くと、脂がじゅわっとはじけて、ほのかな甘い香りが立ちのぼります。やわらかな肉質に、口の中でとろける脂——江津で育つブラ…江津のまる姫トマト特産品ひと口かじると、果汁がぷちっとはじけ、濃い甘みとさわやかな酸味が一緒に広がります。フルーツと見まがうほど甘い、江津のまる…石見焼特産品素朴で力強い大きな水甕。それが、石見地方を代表するやきものの原点です。 石見焼は江津市を中心に、江戸時代から受け継がれて…
出雲市
出雲そば（割子）郷土料理丸い漆器が三段、ぽんぽんと重なって運ばれてきます。ふたを開けると、黒っぽくて香りの強いそばが一段ずつ——薬味をのせ、つゆ…出雲そば（釜揚げ）郷土料理丼の中で、ゆであがったばかりのそばがとろりとした湯気をまとっています。冷水で締めずに、そば湯ごとそのまま器へ——そこへ薬…十六島海苔（うっぷるいのり）特産品口に入れた瞬間、磯の香りがふわりと鼻に抜け、シャキシャキとした歯ごたえが返ってきます——ふつうの海苔とはまるで違う、力強…大社焼きそばご当地グルメまずは塩味で、そのまま一口。それから卓上のソースを後がけして、もう一度——一皿で二度たのしめる、出雲大社のおひざもとで愛…出雲の生姜特産品しょうがと聞いて、まさか「幻」と呼ばれる在来種があるとは思いませんよね。 出雲市斐川町の出西地区で受け継がれてきた「出西…
松江市
宍道湖しじみ特産品ぷっくりとふくらんだ身を口に運ぶと、磯の香りとともに濃いうまみがじゅわっと広がります。お味噌汁にすれば、出汁いらずのコク…鯛めし郷土料理炊き込みご飯ではありません。あつあつのご飯に、そぼろにした鯛の身、裏ごしした卵の黄身と白身、大根おろし、ねぎ、わさび、の…ぼてぼて茶郷土料理長い茶筅を片手に、番茶を「ぼてぼて」と泡立てる——その音こそが、この茶の名前の由来です。きめ細かな泡の上に、おこわや煮豆…松江おでんご当地グルメ鍋からふわりと立ちのぼる、あごだしや昆布の香り。大ぶりの具材にまじって、せりや春菊などの葉ものが顔を出す——これが、一年…松江ラーメンご当地グルメれんげですくったスープは、透き通った琥珀色。ひとくち飲めば、あっさりとした塩や醤油の奥から、宍道湖のしじみのうまみがすっ…宍道湖七珍特産品宍道湖は海水と淡水が混ざり合う汽水湖。だからこそ、ここでしか味わえない多彩な魚介が育ちます。 宍道湖七珍とは、スズキ・モ…