大社焼きそば

それから卓上のソースを後がけして、もう一度——一皿で二度たのしめる、出雲大社のおひざもとで愛されてきた焼きそばです。

やや細めの縮れ麺に、角煮やかまぼこがごろりと入った、どこか懐かしい味わい。この「ソース後がけ」スタイルは、つゆを後からかける出雲そばにならったものと言われています。お客さん自身が好みで味を仕上げていく、出雲らしい食べ方です。出雲大社周辺の食堂で、60年以上の歴史を持つご当地グルメとして親しまれてきました。

参拝のあとの腹ごしらえに、地元のソウルフードを。塩のままか、ソースをかけるか、迷うのもまた一興です。