島根県の食べ物一覧（71 品）2 / 2 ページ
食べ物の一覧
西ノ島町（続き）
西ノ島のサザエ特産品荒磯で育ったサザエは、身が引き締まってコリコリ。隠岐ならではの食感です。 西ノ島の磯では、素潜りや「かなぎ漁」と呼ばれる…西ノ島の岩牡蠣特産品夏が旬の大ぶりな岩牡蠣。隠岐の清らかな海が育てる、海のミルクです。 西ノ島は、全国でもいち早く岩牡蠣の養殖に成功した地と…
川本町
川本のえごま特産品健康によい油として注目を集める「えごま」。その一大産地が、島根の山あいにあります。 川本町は、えごまの栽培に力を入れてき…川本のエゴマ豚特産品えごまを食べて育った豚。なんだか、それだけで体に良さそうな気がしますよね。 川本町は健康によいとされるえごまの産地。その…
大田市
大田のへかやき郷土料理鉄鍋がぐつぐつ煮立つと、甘辛い割り下の湯気がふわりと立ちのぼります。そこへ放り込むのは、肉ではなく、ぶつ切りの魚介——日…三瓶そば郷土料理すすると、そばの香りがふわりと立ちのぼります。淡い色の細い麺は、喉ごしなめらか。噛みしめれば、深く濃い味わいが舌に残りま…三瓶バーガーご当地グルメ三瓶山の大自然のなかで頬張るハンバーガー。それだけで、もうごちそうです。 三瓶バーガーは、大田市の三瓶山北の原で生まれた…大田の板わかめ特産品あつあつのご飯にのせて、ぱりぱりと——磯の香りが、口いっぱいに広がります。向こうが透けて見えるほど薄い、緑の一枚。これが…
知夫村
知夫の赤ハゲ（カワハギ）特産品知夫の海で獲れるカワハギの仲間「赤ハゲ」。離島ならではの鮮度が自慢です。 隠岐諸島の最南端に位置する知夫村では、カワハギ…知夫のタコ特産品潮の流れが速い隠岐の海。そこで育つタコは、歯ごたえも旨みも格別です。 知夫村の周辺は潮流が速く、そこで育つタコは身がよく…
津和野町
うずめ飯（津和野）郷土料理具をご飯の下に「うずめて」隠す。なんとも奥ゆかしい、津和野の郷土料理です。 うずめ飯は、岐阜のさよりめしや深川めしと並ぶ…稲成寿司郷土料理日本五大稲荷のひとつ、太皷谷稲成神社。その門前で親しまれてきた、素朴ないなり寿司です。 津和野の太皷谷稲成神社は、全国で…津和野の鯉特産品白壁の城下町を、色とりどりの鯉が泳ぐ。津和野の鯉は、風景そのものが名物です。 津和野の殿町通りの掘割には、無数の鯉が悠々…津和野のわさび特産品清流と冷涼な気候。わさび栽培に欠かせない条件が、津和野には揃っています。 津和野の山あいでは、澄んだ清流を生かしたわさび…
飯南町
飯南のそば郷土料理標高450メートルの高原で育つそば。飯南のそばは、冷涼な気候がもたらす香りが自慢です。 飯南町は中国山地のなかでも標高が…飯南の大しめ縄特産品出雲大社の神楽殿を飾る、あの巨大なしめ縄。じつは飯南町の人々の手で生み出されています。 飯南町は、日本最大級と称される出…飯南の米特産品中国山地の冷涼な気候と清らかな水。その恵みが、飯南の米に甘みを宿します。 標高の高い高原に位置する飯南町は、昼夜の寒暖差…
美郷町
おおち山くじら（猪肉）特産品美郷町では、イノシシ肉を「山くじら」と呼びます。獣肉を避けた時代に生まれた、粋な呼び名です。 邑智郡美郷町は、深刻だった…美郷のゆず特産品さわやかな香りがたまらない柚子。美郷の中山間地が、その風味を磨き上げます。 美郷町では、香り豊かな柚子が栽培されています…
浜田市
赤天（赤てん）特産品見た目はまっ赤な魚肉の天ぷら。かじると、ぴりっとした唐辛子の刺激が、魚のすり身のうまみを追いかけてきます——ビールがすす…どんちっちアジ特産品箸を入れると、とろりと脂がにじみ出す——「アジの大トロ」とも呼ばれる、浜田が誇るブランドアジです。 浜田港に水揚げされる…どんちっちノドグロ特産品焼けば、皮の下からじゅわっと白い脂があふれ出す。ひとくちで、なぜ「白身のトロ」と呼ばれるのかがわかります——浜田が育てた…赤てんバーガーご当地グルメかじると、衣がさくっと鳴ります。あらわれるのは、ぷりっとした魚のすり身と、ぴりりと舌を刺す赤唐辛子の刺激——浜田名物「赤…どんちっちカレイ特産品箸でほぐすと、白い身がほろりとほどけます。淡白なのに、噛むほどに上品なうまみがじんわり——浜田が誇るブランド魚「どんちっ…
邑南町
石見和牛特産品「量より質」を貫くブランド和牛。それが、石見地方が誇る石見和牛です。 「A級グルメのまち」を掲げる邑南町を中心に育てられ…石見ポーク特産品おいしい水で育った豚は、こんなにも違うのか。石見ポークは、そう思わせてくれる一品です。 「A級グルメのまち」邑南町を中心…おおなんジビエご当地グルメ「A級グルメのまち」が本気で取り組むジビエ。邑南町のジビエ料理は、その一段上をいきます。 邑南町は「A級グルメのまち」を…邑南の牛乳特産品豊かな自然のなかで育った牛から搾る、新鮮な牛乳。それが邑南の酪農の自慢です。 酪農が盛んな邑南町では、緑豊かな環境で育っ…