宍道湖七珍

だからこそ、ここでしか味わえない多彩な魚介が育ちます。

宍道湖七珍とは、スズキ・モロゲエビ・ウナギ・アマサギ・シラウオ・コイ・シジミという代表的な七つの幸の総称です。頭文字を取って「スモウアシコシ」と覚えられ、昭和初期に地元の新聞記者が中国・西湖の名物になぞらえて広めたのが始まりと伝わります。それぞれが宍道湖の豊かな水のなかで育ち、松江の食文化を彩ってきました。

なかでもヤマトシジミは全国有数の漁獲量を誇り、滋味あふれる味噌汁は松江の食卓の定番です。スズキの奉書焼きやモロゲエビの天ぷらなど、料理も多彩。夕日に染まる湖を眺めながら味わう七珍は、まさに山陰の恵みそのものです。