岩手県の食べ物一覧（52 品）1 / 2 ページ
食べ物の一覧
一関市
もち膳郷土料理あんこ、ずんだ、くるみ、ごま、納豆——色とりどりのお餅が、お膳いっぱいにずらりと並ぶ。ひと皿ごとに味が変わる、おめでたい…ずんだ餅郷土料理つきたてのお餅に、目にあざやかな緑のあん。すりつぶした枝豆の、ほのかなあまみと豆の香り——口に入れた瞬間、ぱっと夏の風味…一関そば麺料理磐井川の清流が流れる一関は、古くから手打ちそばが親しまれてきた土地です。良質なそば粉で打たれた麺は、コシの強さとのど越し…郭公だんご郷土料理渓谷を渡るロープを、するすると木の籠が滑っていく。板を叩いてお金を入れて待つと、お茶とだんごになって戻ってくる——『空飛…
遠野市
遠野ジンギスカン肉料理ブリキのバケツに固形燃料、その上に鍋をのせて、じゅうっと羊肉を焼く。立ちのぼる香ばしい煙、たれの焦げる匂い——青空の下で…ひっつみ（遠野）郷土料理民話の里・遠野に受け継がれる、素朴であたたかな郷土料理ひっつみ。その名は、水で練った小麦粉の生地を手で「ひっつむ（引きち…五右衛門ラーメンラーメン透きとおったスープに、つるりと細い麺。そこへ、豆板醤でじっくり炒めた豚肉ともやしのピリ辛炒めをどっさり。ひとすすりで、じ…遠野ホップ豚肉料理さっと焼くと、淡いピンクの肉から、じゅわりと澄んだ脂があふれます。脂はしつこくなく、噛むほどに甘みとうまみが広がって——…
奥州市
前沢牛肉料理美しい霜降りときめ細かな肉質で全国に名を馳せる、奥州市前沢のブランド牛。実はその歩みは順風満帆ではなく、1969年に初め…卵めん麺料理ゆで上がった麺は、淡いたまご色。つるりとすすると、ほんのり甘い卵の風味が広がって、しゃきしゃきとした歯ごたえがたのしい—…江刺金札米米炊き上がったご飯は、一粒ひとつぶがつやつやと立っています。口に運ぶと、ふっくらした甘みとうまみがじんわり——江刺金札米は…江刺りんご果物かじると、しゃくっと小気味よい音。あふれる果汁とともに、濃い甘みとほどよい酸味がぱっと弾けます。芯のまわりには、とろりと…
花巻市
白金豚（プラチナポーク）肉料理箸でほろりとほどけるほど、やわらかな肉。そこへ上品な脂のあまみが重なって、噛むほどにじゅわりとうまみがあふれます——花巻…花巻わんこそば麺料理お椀を重ねていく独特のスタイルで知られる、花巻のわんこそば。約400年前、南部利直公が花巻城に立ち寄った際、漆器の椀で少…金婚漬漬物輪切りにすると、断面にあらわれる花のような彩り。瓜の中に、にんじんやごぼう、大根、わらびを昆布で巻いて詰めた——『漬物の…花巻ヨーグルト乳製品スプーンですくうと、とろりと重たいほどの濃厚さ。ひと口ふくめば、ほどよい酸味のあとに、牛乳そのもののあまみがふわりと残り…
釜石市
釜石ラーメンラーメン丼に顔を近づけると、琥珀色のスープがきらりと透きとおっています。すすれば、約1mmという極細の縮れ麺に、あっさり醤油のス…釜石の海鮮海鮮口に入れた瞬間、海の香りがふわりと広がります。とろける生ウニ、ぷりぷりのホタテ、脂ののったさんま——「鉄と魚のまち」釜石…甲子柿果物ひと口すくうと、ゼリーのようにとろり。熟したトマトを思わせる真っ赤な果肉から、上品な甘みがじゅわりと広がります——甲子柿…磯ラーメンラーメン三陸の豊かな海をそのまま器に盛り込んだような、釜石の磯ラーメン。わかめやマツモなど数種類の海藻に、ホタテやエビ、イカとい…
宮古市
瓶ドン海鮮ころんとした牛乳瓶の中で、ウニ、イクラ、サーモン、めかぶが宝石のように層を成しています。瓶を傾けてほかほかのごはんへそっ…宮古の牛乳瓶ウニ海鮮三陸の夏を告げる宮古の名物が、牛乳瓶にぎっしり詰まった生うに。ウニは空気に触れると溶けてしまうため、煮沸した海水とともに…宮古の毛ガニ海鮮甲羅を割ると、ぎっしり詰まった白い身と、とろりと濃いカニ味噌が現れます。ほぐした身を口に運べば、繊維のほどける食感ととも…浄土ヶ浜レストハウス海鮮海鮮三陸復興国立公園の中心に位置する景勝地・浄土ヶ浜。鋭くとがった白い流紋岩と松の緑、そして海の群青が織りなすコントラストは…
紫波町
紫波のぶどう果物紫波町は、岩手県内でも最大級の「フルーツの里」として知られる、ぶどうの名産地。昼夜の寒暖差が大きい気候が、糖度が高く、甘…紫波のりんご果物フルーツの里・紫波町の丘陵地で、大切に育てられるりんご。古くからりんご栽培が盛んなこの地では、ふじやジョナゴールドなど、…紫波もち豚肉料理フルーツの里・紫波町で、こだわりを持って飼育されるブランド豚。大麦などをじっくりと与えて育てられた豚肉は、きめ細やかな肉…紫波ラ・フランス郷土料理紫波町は、東北でも有数のラ・フランスの産地。昼夜の寒暖差のある気候が、芳醇な香りと、とろけるような食感の洋梨をじっくりと…
雫石町
雫石牛肉料理岩手山の伏流水と雫石の豊かな自然が育てた、雫石町のブランド黒毛和牛。農家が長年の試行錯誤を重ねて磨き上げた技術で肥育され…小岩井農場ソフトクリーム乳製品ひと口なめると、濃い牛乳の風味がまっすぐ広がります。こっくりと深いのに後味は驚くほど軽やか。舌の上にふっと残る乳脂肪の粒…小岩井チーズ乳製品雫石町に広がる小岩井農場で作られる、ナチュラルチーズ。小岩井農場は1891年、創始者となった小野・岩崎・井上の三氏の協力…雫石ジェラートスイーツ岩手でもトップクラスのジェラート店が集まる、雫石町。新鮮なミルクや、地元でとれた旬の果物を使った手作りのジェラートは、素…
盛岡市
盛岡冷麺麺料理透きとおったスープに、つるりと光る麺。すすった瞬間、コシの強さに歯がはね返される——あの独特の弾力こそ、盛岡冷麺の正体で…盛岡じゃじゃ麺麺料理もちもちの平打ち麺に、こっくりとした肉味噌をたっぷり。きゅうりやねぎとよくよく混ぜて、ひと口——味噌の香ばしさとうまみが…わんこそば麺料理「はい、どんどん」「はい、じゃんじゃん」。給仕さんの軽快なかけ声とともに、空になったお椀へ次々とそばが放り込まれていく—…ひっつみ郷土料理練った小麦粉を手でひっぱり、ちぎって、ことことと煮える汁の中へ。つるんとした生地が、しょうゆ仕立てのだしをまとって、もち…