釜石ラーメン

すすれば、約1mmという極細の縮れ麺に、あっさり醤油のスープがしっかり絡んで——釜石ラーメンは、するすると最後の一滴までいけてしまう、淡麗な一杯です。

生まれたのは1950年代半ば。製鉄所で三交代に働く人たちが、出勤前や仕事帰りにさっと食べられるよう、数十秒でゆで上がる極細麺が選ばれたと伝わります。

こってりではなく、あっさり。それでいて、すっきりした醤油だしにじんわりうまみがにじみます。働く人に寄り添ってきたやさしい味は、疲れた日ほど、しみじみとおいしく感じられる一杯です。