雫石牛

農家が長年の試行錯誤を重ねて磨き上げた技術で肥育され、枝肉格付がA4・A5の上位等級に格付けされたものだけが「雫石牛」を名乗ることを許されます。

清らかな水と澄んだ空気の中で育った牛は、きめ細かな霜降りと、しっかりとした旨みのある肉質が自慢。脂はあっさりと上品で、ステーキやローストビーフにすれば、その実力を存分に発揮します。

岩手山の雄大な麓で、生産者が手塩にかけて育てた一頭は、まさに雫石が誇る逸品。上質な肉質と深い味わいを、特別なひとときにじっくりと堪能してください。