白金豚（プラチナポーク）

そこへ上品な脂のあまみが重なって、噛むほどにじゅわりとうまみがあふれます——花巻が誇るブランド豚、白金豚（プラチナポーク）です。

育てているのは、明治43年創業の高源精麦。1997年に銘柄豚としての生産を始めたとされます。奥羽山脈の天然水を飲ませ、非遺伝子組み換えの穀物を与えて、飼育から出荷まで一貫して手をかけているのが自慢です。

きめ細かな肉質と、まろやかな脂。しゃぶしゃぶでさっと、ステーキでがっつり——食べ方を選ばないおいしさで、岩手の実力をぜひ味わってください。