高知県の食べ物一覧（80 品）2 / 2 ページ
食べ物の一覧
須崎市
鍋焼きラーメンご当地グルメ土鍋がぐつぐつと音を立てたまま、湯気を上げて運ばれてくる。鶏ガラ醤油のスープに、コシのある細麺。親鶏の肉、ちくわ、ねぎ、…須崎のうつぼ料理郷土料理「海のギャング」と恐れられるうつぼを、平然と食卓にのせてしまう。それが須崎の食文化です。 うつぼを食べる地域は全国でも限…
大月町
大月町の養殖ブリ海鮮温暖な宿毛湾が育てる、脂ののった上質なブリです。 大月町や宿毛市の沖合は、冬でも水温が下がりにくく、ブリの養殖に適した海…柏島の海鮮海鮮「船が宙に浮いて見える」ほど澄んだ海が育む幸です。 高知県最西端、大月町の柏島は、エメラルドグリーンに輝く海で知られる人…
大川村
大川村のはちきん地鶏特産品標高千メートル級の山々に囲まれた秘境の村で、たくましく育つブランド地鶏がいます。 土佐はちきん地鶏は、その総生産量の約8…大川村の玉緑茶特産品知る人ぞ知る、幻のお茶。それが標高の高い山あいの村、大川村に伝わる玉緑茶です。 一般的な緑茶が蒸して仕上げるのに対し、大…
大豊町
碁石茶特産品漬物のように発酵させ、固めて切り出す。日本でも珍しいお茶が、大豊町に伝わる碁石茶です。 大豊町でおよそ400年にわたり作…大豊町の銀不老豆特産品つややかな黒い輝きから「銀」、不老長寿の願いを込めて「不老」。縁起のよい名を持つ豆が、大豊町にあります。 銀不老豆は、大…
中土佐町
久礼大正町市場のカツオ海鮮カツオ一本釣りの町・久礼。その台所が、活気あふれる久礼大正町市場です。 中土佐町の久礼は、400年もの昔からカツオの一本…かつお飯郷土料理カツオ漁で栄えた町に伝わる、漁師の知恵が詰まった一杯。それがかつお飯です。 中土佐町の久礼は、400年もの昔からカツオの…
津野町
津野山茶特産品四万十川の源流域、霧深い山里で育まれたお茶です。 津野町を中心とした津野山郷は、四国山地のふところにある隠れた茶どころ。…津野町のほうじ茶特産品香ばしい香りに、心がほっとほどけていきます。 津野町の津野山茶を、じっくり焙じて仕上げたほうじ茶です。四万十川源流域の山…
田野町
田野町の完全天日塩特産品火を一切使わず、太陽と潮風の力だけで結晶にする。手間を惜しまない塩づくりが、四国一小さなまち田野町にあります。 完全天日…田野屋塩二郎の塩特産品元サーファーの職人が、太平洋を見つめながらつくる塩。それが、いまや全国から注目を集める田野屋塩二郎の天日塩です。 田野町…
土佐市
土佐文旦特産品黄色く厚い皮をむくと、ふわりと爽やかな香りが立ちのぼる。大きな果肉の粒を口に含めば、プリッとした歯ごたえのあとに、上品な…土佐の鰹節ご当地グルメ日本料理の出汁を支える鰹節。その名産地のひとつが、土佐市の宇佐です。 土佐の鰹節づくりは天正年間（16世紀後半）に紀州の…高知アイス特産品暑い日にひと口ほおばると、サクサク、シャリシャリ。アイスクリームよりあっさり、かき氷よりしっとりした独特の口どけが、すう…
土佐清水市
清水サバ海鮮とろりと脂ののった身を、薄く引いた刺身でいただく。サバとは思えないほど臭みがなく、口の中でほどけるたびに、まろやかな旨み…宗田節特産品蕎麦やうどんの出汁に、ぐっと深いコクを与えてくれる縁の下の力持ち。それが宗田節です。 土佐清水市は宗田節の生産量日本一を…ペラ焼きご当地グルメ薄くのばした生地を鉄板でじゅわっと焼き、刻んだねぎとじゃこ天、卵をのせて、くるりと巻く。香ばしい生地のなかから、ねぎの甘…
土佐町
土佐あかうし特産品箸を入れると、ほどよい霜降りの脂がとろりとほどけ、噛むほどに赤身からじんわりと旨みがあふれてきます。冷めても脂がしつこく…さめうらの手作り豆腐特産品四国の水がめ・早明浦ダムを擁する吉野川上流の地で、清らかな水を活かしてつくられる手作り豆腐です。 嶺北地域は、四国一の大…
東洋町
東洋町のポンカン海鮮皮をむくと、ふわりと甘い香りが広がる。冬のいちばんの楽しみ、東洋町のポンカンです。 高知県最東端の東洋町は、太平洋に面し…東洋町の磯料理海鮮黒潮が運んでくる海の幸を、飾らず豪快に味わう。それが高知県最東端、東洋町の磯料理です。 太平洋に面した東洋町の沿岸は、岩…
梼原町
梼原のジビエ料理ご当地グルメ四国カルストの大自然が育んだ、野趣あふれる山の恵みです。 標高1000メートル級の山々に抱かれた梼原町は、鹿や猪などのジ…高麗キジ料理ご当地グルメ「雲の上の町」が誇る、ちょっと贅沢なごちそうです。 梼原町ではおよそ30年前からキジの飼育に力を注ぎ、生産組合が長年の試…
奈半利町
奈半利の鮮魚海鮮山も川も海も近い町、奈半利。なかでもぜひ目当てにしたいのが、黒潮が育てた新鮮な魚介です。 高知県東部に位置する奈半利町は…奈半利の米ナス特産品加熱すると、とろりととろけ出す。大きくて存在感のある米ナスは、奈半利が誇る自慢の野菜です。 高知県はナスの生産量で日本一…
南国市
ごめんケンカシャモご当地グルメぷりっと弾力のある肉を噛みしめると、奥からじわりと濃い旨みがあふれてくる。歯ごたえがあって、味が濃い——これが、南国市・…南国市のしし唐特産品つやつやと細長い緑の実を、ごま油でさっと炒める。表面がぷっくり膨らみ、香ばしい焦げ目がついたところを口に運ぶと、ほのかな…
日高村
オムライス街道ご当地グルメトマトの村が、まちぐるみで生んだ名物。それが日高村の「オムライス街道」です。 全国でも屈指のフルーツトマト産地として知ら…シュガートマト特産品まるでフルーツのような甘さ。日高村が生んだ高糖度トマト、その名もシュガートマトです。 日高村は盆地特有の大きな寒暖差に恵…
馬路村
ごっくん馬路村特産品「自分の子どもに飲ませたいジュースは？」。その問いから生まれたのが、ごっくん馬路村です。 人口千人ほどの小さな山村・馬路…馬路村のゆずポン酢特産品鍋に、刺身に、冷奴に。ひと回しで食卓が華やぐ、馬路村の「ゆずの村」ぽん酢しょうゆです。 面積の96％を山林が占める馬路村…
北川村
本山町
嶺北の棚田米（天空の郷）特産品石鎚山地と剣山地の狭間、空に近い棚田で育つお米があります。その名も「土佐天空の郷」。 高知県嶺北の本山町では、標高の高い…嶺北和牛特産品山あいの澄んだ空気と、清らかな水。その豊かな恵みをたっぷり受けて育つのが、高知県嶺北地域の和牛です。 嶺北地域は、四国一…