高知県の食べ物一覧（80 品）1 / 2 ページ
食べ物の一覧
いの町
仁淀川の天然鮎特産品「奇跡の清流」と称される仁淀川。その澄みきった流れが、香り高い天然鮎を育てます。 仁淀川は、国の水質調査で何度も日本一に…土佐和紙特産品薄さ世界一とも称される紙が、高知県いの町で漉かれています。それが千年の歴史を持つ土佐和紙です。 土佐の紙づくりは平安時代…
安芸市
安芸のちりめんじゃこ特産品炊きたてのご飯にたっぷりのせて、大根おろしと醤油をひとたらし。きらきらと白く光るちりめんじゃこは、ふわっと柔らかく、噛む…安芸しらす丼ご当地グルメ炊きたてのご飯が見えなくなるほど、真っ白なしらすがたっぷり。これが安芸市自慢のちりめん丼です。 太平洋に面した安芸市は、…安芸のナス特産品つやつやと黒光りする、ふっくらしたナス。とろけるような柔らかさと、みずみずしい甘みは、温暖な土佐の日差しをいっぱいに浴び…
安田町
越知町
越知町の仁淀川グルメ特産品「仁淀ブルー」の絶景を眺めながら味わう。それが越知町ならではのご馳走です。 越知町は、奇跡の清流・仁淀川の中流に位置する…越知のかわうそ焼き特産品愛らしいカワウソの形をした、ほっこり和む焼き菓子。それが越知町のご当地おやつ、かわうそ焼きです。 越知町は、奇跡の清流・…
芸西村
芸西村のピーマン特産品つやつやと張りのある緑色。高知の食卓を支える野菜のひとつが、芸西村のピーマンです。 太平洋に面した芸西村は、人口4千人ほ…芸西村のちりめんじゃこ特産品ご飯にひとつまみのせるだけで、ぐっと食が進む。芸西村のちりめんじゃこは、そんな名脇役です。 太平洋に面した芸西村の沿岸は…
香南市
香南ニラ塩焼きそばご当地グルメ鉄板の上で、たっぷりのニラがしゃきっと音を立てる。塩だれをまとった麺とからめて頬張れば、ニラの甘い香りとシャキシャキの歯…高知のニラ特産品餃子や鍋、レバニラ炒め。あの香りの主役を、実は高知県が全国一の量で支えているのをご存じでしょうか。 高知県はニラの出荷量…
香美市
香美市のゆず特産品料理にひとしぼり、果汁を加えるだけで、ぱっと香りが立ちのぼる。高知のゆずは、それだけで主役になります。 香美市の物部地区…韮生の里のフリーズドライ味噌汁特産品お湯を注ぐだけで、ふるさとの味噌汁が湯気とともによみがえる。それが韮生の里のフリーズドライ味噌汁です。 香美市の物部・香…
高知市
カツオのたたき郷土料理藁の炎がごうっと立ちのぼり、カツオの表面を一気に焼き締める。中はとろりと生のまま、皮目だけが香ばしく焦げて、塩やポン酢を…皿鉢料理郷土料理大きな一枚の皿に、刺身や寿司、煮物に揚げ物、果物までが彩りよく盛り合わされる。器を囲んで好きなものを取り分け、酒を酌み交…屋台餃子ご当地グルメ通常の半分ほどの薄皮で、野菜たっぷりの餡をきゅっと包み、たっぷりの油でこんがり。一口でぱくりといける小ぶりな餃子は、外は…うつぼ料理（たたき・唐揚げ）郷土料理「海のギャング」と呼ばれる、いかつい顔のウツボ。けれど見た目とは裏腹に、肉厚の身は上質な鶏肉のようにあっさりとして、皮下…アイスクリン特産品パラソルを広げた露店で、シャリッとすくわれる黄色いアイス。卵と砂糖、脱脂粉乳でつくられた素朴な氷菓は、口の中でさらりとほ…土佐巻き郷土料理海苔を巻いた太巻きをひと口かじると、カツオのたたきの旨みに、生にんにくと大葉の薬味がぱあっと弾ける。きりっとした香りとカ…いも天特産品揚げたてを割ると、ほわっと湯気が立ちのぼる。さくっとした衣の中から、ほっくりあまいさつまいもが顔を出して、ほんのり甘い衣…
黒潮町
黒潮町の天日塩特産品太陽と風だけが生み出した、海のうまみの結晶です。 黒潮町では、太平洋の海水を炊かずに、太陽と風の力だけでゆっくり結晶させ…黒潮町のカツオ海鮮黒潮が運ぶ、土佐を代表する海の主役です。 太平洋に面した黒潮町は、漁が盛んなカツオの町。沖を流れる黒潮にのって回遊するカ…
佐川町
三原村
三原村のゆず特産品小さな村が大切に育てる、香り高い黄金の果実です。 高知県西部の山間にある三原村は、寒暖差の大きい気候を活かしてゆず栽培に…三原村の米特産品清らかな水と棚田が育む、村自慢のお米です。 高知県西部、標高120メートルほどの山間にある三原村は、昼夜の寒暖差ときれい…
四万十市
四万十の青のり特産品炊きたてのご飯にひとつまみふりかけると、ふわっと立ちのぼる青い香り。お椀の汁に浮かべれば、湯気とともに川の清らかさがその…四万十の天然鮎海鮮炭火でじっくり焼かれた鮎に、串をそえてかぶりつく。皮は香ばしく、ふっくらした白い身からは、すいかにもたとえられる清らかな…四万十うなぎ海鮮炭火の上でタレがじゅうじゅうと焦げ、甘辛い香りがあたりに満ちる。ふっくらと焼き上がった蒲焼きを口に運べば、皮は香ばしく、…四万十の川海老海鮮高温の油でからりと揚げると、川海老がぱっと鮮やかな紅色に染まる。塩をぱらりとふって、殻ごとさくっとひと口。香ばしい衣のあ…
四万十町
四万十ポーク特産品四万十川の清流に育まれた、高知が誇るブランド豚です。 四万十町の旧窪川地区は古くから養豚が盛んな土地で、現在も窪川養豚協…仁井田米特産品炊きあがった瞬間、思わず笑顔がこぼれる――そんなお米です。 四万十町の旧窪川一帯は、かつて「仁井田郷」と呼ばれた米どころ…四万十栗特産品蒸せば糖度がぐんと上がる、とびきり甘い秋の味覚です。 四万十川流域で育つ栗は粒が大きく、通常20グラムほどの栗が四万十で…
室戸市
室戸キンメ丼ご当地グルメつやつやの照り焼きと、こりっと締まった刺身。深い海で育った金目鯛を、二つの味わいで一度に楽しめる——室戸が誇るご当地丼、…室戸海洋深層水特産品室戸岬の沖合は、陸地のすぐ近くから深海へと急角度で落ち込む特異な地形をしています。だからこそ、深い海の水を岸の近くから取…室戸のクジラ料理海鮮刺身に、竜田揚げに、煮物に。赤身の濃い旨みと、独特の歯ごたえ——室戸に受け継がれてきたクジラ料理は、この港町の長い歴史そ…
宿毛市
宿毛のキビナゴ海鮮銀色に輝く小さな魚を手で開き、菊の花びらのように円く並べていく。酢味噌をちょんとつけて口に運べば、すっと淡白な身に、ほん…宿毛の文旦特産品ずっしりと大きく、黄色くなめらかな果皮。高知が誇る柑橘、土佐文旦です。 宿毛市は土佐文旦の全国有数の産地で、高知県内でも…