鍋焼きラーメン

鶏ガラ醤油のスープに、コシのある細麺。親鶏の肉、ちくわ、ねぎ、そして生卵がとろりと半熟にからまり、ひと口すするごとに体の芯まであたたまります。熱いうちにかきこむのが、須崎流です。

このアツアツの正体は、おもてなしの心。元祖の店が出前で冷めないようにと、丼ではなく鍋に入れて届けたのが始まりと伝わります。だから今も、沸騰したまま食卓へ運ばれるのです。

途中で生卵をくずしてまろやかに、添えられた刻みたくあんでひと休み。日本一熱いとも言われる、須崎が誇るソウルフードです。