大月町の養殖ブリ

大月町や宿毛市の沖合は、冬でも水温が下がりにくく、ブリの養殖に適した海。年間を通じて近海より水温が高く成長が早いため、約10センチの稚魚から手をかけて育てられたブリは、身が締まり、ほどよく脂がのります。

黒潮の影響で「高知の亜熱帯」とも呼ばれる柏島周辺の透明度の高い海で育つブリは、刺身やブリしゃぶで格別の味わい。とりわけ冬に旬を迎える寒ブリは、とろけるような脂と引き締まった身が魅力です。温暖な海が丹精込めて育てた一尾を、ぜひ堪能してみてください。