安田川の天然鮎

その日本一を二度も射止めた川が、高知県東部を流れる安田川です。

安田川は流域にダムがなく、水の引きが速くて濁りにくいことで知られる清流です。この澄んだ流れで川底の苔を食べて育つ天然鮎は、全国の名だたる川の鮎が集う「清流めぐり利き鮎会」でグランプリを二度も受賞した、折り紙つきの実力派です。夏になると、友釣りを楽しむ釣り人で川辺が大いに賑わいます。

スイカのような爽やかな香りと、身の引き締まった一尾。炭火でじっくりと焼き上げた塩焼きは、夏の安田川が贈ってくれる、ほかにはない格別のごちそうです。