山形県の名物・特産品・お取り寄せ
山形県は日本海側の豊かな自然に恵まれ、四季折々の食材が楽しめる食の宝庫です。さくらんぼの収穫量は全国の約75%を占めて堂々の日本一で、佐藤錦をはじめとする品種は初夏のお取り寄せの定番として全国的に愛されています。西洋なしやわらびの生産量も全国第1位を誇り、「果樹王国」の名にふさわしい実力です。秋の風物詩である芋煮は、内陸では醤油味に牛肉、庄内では味噌味に豚肉と地域で異なる味わいを持ち、河川敷での芋煮会は県民のソウルイベントです。鶴岡市特産のだだちゃ豆は独特の甘みと香ばしさで全国にファンを持つ名物枝豆で、ふるさと納税でも人気の特産品です。ラーメン消費量日本一の県としても知られ、山形市の冷やしラーメンや酒田ラーメンなど個性豊かな麺文化が根づいています。雪国ならではの保存の知恵を活かした青菜漬や赤かぶ漬など、漬物文化も山形の食卓を彩る大切な存在です。
食べ物
だだちゃ豆農産物 ・ 鶴岡市茹で上がると、ふわりとトウモロコシのような甘い香り。さやから押し出した豆を噛めば、こくのある甘みと旨みがぎゅっと弾けます…さくらんぼ農産物 ・ 寒河江市初夏の光を集めたような、赤くつややかな小さな粒。口に入れると、上品な甘みとほどよい酸味がはじけて、思わず笑みがこぼれます…米の娘ぶたブランド豚 ・ 金山町山形県金山町で育てられるブランド豚「米の娘ぶた」です。やわらかな肉質と、あっさりして甘い脂身が自慢です。 この豚を育てて…最上早生そばご当地グルメ ・ 最上町山形県最上町で栽培される、香り高いそばの品種「最上早生（もがみわせ）」です。山形県のそば作付面積の約4割を占める、県を代…最上牛ブランド牛 ・ 最上町山形県最上地方で大切に育てられる、ブランド牛「最上牛」です。県内で最も長く肥育された黒毛和種だけが名乗れる「山形牛」の規…最上町アスパラガス農産物 ・ 最上町山形県最上町が町を挙げて育てる自慢の特産品、グリーンアスパラガスです。県内でも有数の出荷量を誇る産地として知られています…鮭の新切り郷土料理 ・ 鮭川村山形県鮭川村に伝わる冬の保存食「鮭の新切り」。地元では「よー（鮭）のじんぎり」と呼ばれ、長く受け継がれてきた郷土の味です…鮭川きのこ農産物 ・ 鮭川村山形県鮭川村は、県内のきのこの約6割を生産する「きのこ王国」です。なめこ、しいたけ、えのきたけ、ぶなしめじ、まいたけなど…三川町メロン農産物 ・ 三川町山形県三川町で栽培されるメロンです。庄内地方はメロンの名産地として知られ、その一翼を担っています。 庄内のメロンは、砂丘…むぎきり郷土料理 ・ 三川町山形県庄内地方に伝わる夏の郷土食「むぎきり（麦切り）」です。鶴岡市をはじめ、三川町など庄内一帯で名物として親しまれていま…冷やしラーメンご当地グルメ ・ 山形市氷が浮かぶどんぶりに、キリッと澄んだ醤油スープ。麺をすすると、つるりと冷たくのどを通り抜けます——夏の山形が生んだ「冷や…芋煮郷土料理 ・ 山形市秋風が立つころ、河原に大鍋がかかり、湯気の向こうで人が笑い合う。山形の「芋煮会」は、この季節の風物詩です。 主役は、とろ…お菓子
楓の雫特産加工品 ・ 金山町山形県金山町の山あいの集落・杉沢で生まれる、希少な国産メープルシロップ「楓の雫」です。イタヤカエデの樹液をじっくり煮詰め…乃し梅銘菓 ・ 山形市琥珀色をした、薄い梅の板。竹皮を開いて口に運ぶと、甘さのあとから、きゅっと爽やかな酸味が広がります——山形の銘菓、乃し梅…白露ふうき豆銘菓 ・ 山形市翡翠を思わせる、やわらかな緑の豆。口に含むと、ほろりとほどけて、青えんどう豆のやさしい香りと素朴な甘みがふわりと広がりま…酢じょうゆかき氷ご当地スイーツ ・ 山辺町山形県山辺町の名物「酢じょうゆかき氷」。甘いかき氷に酢醤油をかけて食べるという、山辺町だけの驚きのかき氷文化です。 一見…オランダせんべい銘菓 ・ 酒田市ぱりっ、と軽い音とともに、口の中でほどけていく薄焼きのおせんべい。庄内平野で育った米のやさしい甘みと、ほどよい塩けが、い…わらび餅郷土菓子 ・ 小国町山形県小国町の天然わらびから作る、本格的なわらび餅です。山形県はわらび生産量が日本一で、なかでも小国町は上質なわらびが採…あまるめおこし銘菓 ・ 庄内町山形県庄内町・余目（あまるめ）の伝統菓子「あまるめおこし」です。地元で採れる青豆から作った青きなこをまぶした、素朴なおこ…ラ・フランス カヌレスイーツ ・ 上山市外はカリッと香ばしく、中はもっちり。噛みしめると、ラ・フランスの芳醇な香りがふわりと鼻に抜けます——上山生まれの新名物、…くじら餅郷土菓子 ・ 新庄市ひと切れつまんで噛みしめると、むっちりとした弾力のあと、もち米のやさしい甘みと、ところどころに混ざるくるみの香ばしさがじ…肘折温泉まんじゅう温泉菓子 ・ 大蔵村開湯1200年の歴史を誇る山形県大蔵村・肘折温泉。その温泉街で長く親しまれてきたのが、素朴な温泉まんじゅうです。 肘折の…黒獅子最中銘菓 ・ 長井市愛嬌のある獅子の顔をかたどった、サクサクの最中皮。割れば、上品な甘さの餡がたっぷりと詰まっています——長井市の銘菓、黒獅…からからせんべい銘菓 ・ 鶴岡市三角に折られた香ばしいおせんべいを、そっと振ってみてください。中で「からから」と小さな音——割ってみるまで、何が出てくる…
お酒
月山ビールクラフトビール ・ 寒河江市グラスに注ぐと、ふわりと立ちのぼる麦芽の香り。ひと口飲めば、すっきりとした喉ごしと、コクのある味わいが広がります——西川…高畠ワインワイン ・ 高畠町グラスに注げば、ぶどうのやさしい果実味とフルーティーな香り。すっと飲みやすく、ワインに親しみたい人にもぴったりです——高…米鶴日本酒 ・ 高畠町盃を傾ければ、まろやかでふくよかな旨みが舌に広がり、料理の味をやさしく引き立てます——高畠町の銘酒、米鶴です。 米鶴酒造…出羽桜日本酒 ・ 山形市盃に注ぐと、ふわりと果実のような香りが立ちのぼる。ひと口含めば、淡麗でふくよかな味わいがすっと広がります——山形・天童の…秀鳳日本酒 ・ 山形市盃に鼻を近づけると、りんごやマスカットを思わせる華やかな香り。含めば、果実のような甘みがふくらみ、すっと軽やかに切れてい…上喜元日本酒 ・ 酒田市グラスを傾けると、フルーティーで爽やかな香りがふわりと立ちのぼります。ひと口ふくめば、軽やかな旨みが舌に広がり、ほどよい…初孫日本酒 ・ 酒田市ひと口ふくめば、深みのあるコクと旨みがしっかりと舌に乗り、後口はすっきりとキレていきます。力強さと澄んだ余韻が同居する、…楯野川日本酒 ・ 酒田市口にふくむと、まるで果実を思わせる上品な吟醸香がふわり。雑味のない澄みきった味わいと、瑞々しくきれいな飲み口が、すっと喉…鯉川日本酒 ・ 庄内町山形県庄内町の蔵元・鯉川酒造が醸す地酒「鯉川」です。1725年創業、300年近い歴史を持つ蔵です。 鯉川酒造は、庄内町で…やまと桜日本酒 ・ 庄内町山形県庄内町の蔵元・佐藤佐治右衛門が醸す地酒「やまと桜」です。1890年から続く、地元に愛される酒蔵です。 「やまと桜」…かみのやまワインワイン ・ 上山市グラスを傾けると、ぶどう本来の果実味が豊かに香り、すっきりとした酸が心地よく余韻を引いていきます——蔵王の麓で育つ、かみ…月山ビールクラフトビール ・ 西川町山形県西川町の「月山ビール」です。1998年から、月山の麓にある「道の駅にしかわ 月山銘水館」で造られているクラフトビー…
お土産
おしどりミルクケーキ 6種類詰め合わせその他 ・ 高畠町細長い板を一枚、ぱきっと折って口に入れると、はじめはかたく、やがてじんわりと溶けて、濃いミルクの甘さが舌いっぱいに広がり…樹氷ロマンその他 ・ 山形市蔵王の冬の絶景「樹氷」をイメージした、山形を代表するロングセラー菓子「樹氷ロマン」です。 香ばしく焼き上げたサクサクのウ…山形さくらんぼきららスイーツ ・ 山形市さくらんぼの生産量日本一を誇る山形県ならではの、果実をたっぷり閉じ込めたフルーツ菓子です。 山形のさくらんぼ栽培はおよそ…ラスクフランス 色彩(いろど)りラスクその他 ・ 山形市山形市の洋菓子ブランド・シベールが手がける、色とりどりのラスク詰め合わせです。 もとは、売れ残ったフランスパンをラスクに…十一屋 ふうき豆その他 ・ 山形市山形市の老舗・十一屋が作る伝統菓子「ふうき豆」。青えんどう豆を、砂糖を少しずつまぶしながらゆっくり炊き上げた、翡翠色の美…乃し梅本舗佐藤屋 乃し梅その他 ・ 山形市琥珀色に透きとおった、薄い一枚。竹皮からそっとはがして口にふくむと、梅のきりっとした酸味と、すっきりした甘みがふわりとほ…ESCARGOT プレミアムフロランタンその他 ・ 山形市山形市の洋菓子店ESCARGOTが手がける、贅沢なプレミアムフロランタンです。 フロランタンは、サブレ生地の上にキャラメ…杵屋本店 果樹園だよりスイーツ ・ 山形市山形市の老舗・杵屋本店が、フルーツ王国・山形の果物を活かして作る、季節感あふれるお菓子です。 山形はさくらんぼやラ・フラ…清川屋 だだっパイ洋菓子 ・ 山形市ひと口かじると、フレッシュバターの香るしっとりしたパイ生地が、ほろりとほどけます。中から現れるのは、だだちゃ豆をたっぷり…乃し梅本舗佐藤屋 梅しぐれその他 ・ 山形市文政四年（1821年）創業の老舗・乃し梅本舗佐藤屋が、看板の「乃し梅」の技を活かして作る梅菓子です。 乃し梅のルーツは、…長榮堂 板かりんとうその他 ・ 山形市山形市の長榮堂が作る、ちょっと珍しい板状のかりんとうです。 かりんとうといえば棒状が一般的ですが、こちらは平たい板の形が…杵屋本店 こまめちゃん和菓子 ・ 山形市山形市の老舗・杵屋本店が手がける、一口サイズの豆菓子「こまめちゃん」です。 「まめ」には、小さいという意味と、まめまめし…
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