わらび餅

山形県はわらび生産量が日本一で、なかでも小国町は上質なわらびが採れることで知られています。

小国町は飯豊・朝日連峰に囲まれた豪雪地帯。山々からのミネラル豊富な雪解け水が、太くて香りの良いわらびを育てます。そのわらびから丁寧に取り出した本わらび粉で作るわらび餅は、市販品とはまるで別物。もちもちというより、とろりととろけるような上質な食感が楽しめます。

口に運べば、上品な甘さとなめらかな口当たりがふわり。山の恵みがそのまま詰まった、贅沢な和菓子です。