西ノ島のサザエ

隠岐ならではの食感です。

西ノ島の磯では、素潜りや「かなぎ漁」と呼ばれる伝統漁法でサザエが獲られてきました。日本海の荒波にもまれて育つため、身が引き締まり、こりっとした歯ごたえと磯の香りが格別です。隠岐を代表する食材のひとつとして、長く親しまれてきました。

醤油を垂らして焼く壺焼きは、香ばしさがたまらない島の定番。新鮮なものは刺身や炊き込みご飯でも楽しめ、コリコリの食感と磯の香りを存分に味わえます。豊かな隠岐の海がはぐくむ、島の食卓に欠かせない一品です。