山形県の食べ物一覧（55 品）2 / 2 ページ
食べ物の一覧
鶴岡市（続き）
麦切り郷土料理つるつると、のどを滑り落ちていく細い麺。うどんより細く、もちっとした弾力とコシがあって、冷たくしめるほどに食感が際立ちま…どんがら汁郷土料理湯気の立つ味噌仕立ての汁に、ごろりと寒鱈の身。とろけるような白子と、コクを生む肝が溶け込んで、ひと口で体の芯まで温まりま…
天童市
東根市
南陽市
白鷹町
鮎の塩焼き郷土料理串に刺さった鮎が、炭火の上でじっくりと。香ばしい皮、ふっくらした身、ほろ苦い内臓——三つが一体となって、川の恵みを口いっ…紅花農産物初夏の畑を黄から紅へと染めて咲く、紅花。その鮮やかな色は、染料として、また食用の油として、山形の暮らしを彩ってきました。…
飯豊町
尾花沢市
尾花沢スイカ農産物包丁を入れると、ぱきっと小気味よい音。真っ赤な果肉にかぶりつけば、シャリシャリッとした歯ざわりとともに、たっぷりの果汁が…尾花沢そばご当地グルメつなぎを使わない十割そばを、ずずっとひとすすり。鼻に抜ける繊細な香りと、しっかりとしたコシが、そば本来の旨さを伝えてくれ…
米沢市
米沢牛ブランド牛口に入れた瞬間、とろりとほどける霜降りの脂。やわらかな赤身に、甘い旨みがじんわり広がります——日本を代表する銘牛、米沢牛…米沢ラーメンご当地グルメ細く縮れた麺を、あっさり澄んだ醤油スープがやさしく包む。すするほどに、煮干しや鶏ガラの出汁がしみじみ効いてきます——「中…米沢鯉郷土料理酒と醤油と砂糖で、とろりと飴色に煮上げた「うま煮」。身は締まり、泥臭さはまるでなく、甘辛い味がじんわり染みています——米…