米沢牛

やわらかな赤身に、甘い旨みがじんわり広がります——日本を代表する銘牛、米沢牛です。

名が世に出るきっかけは、明治のはじめ。米沢の藩校に招かれた英国人教師チャールズ・ダラスが、任期を終えて去る際に米沢の牛肉を横浜へ持ち帰り、その美味しさが評判を呼んだと伝わります。寒暖差の大きい置賜の雪深い土地で、生産者がじっくりと手をかけて育ててきた歴史があります。

2017年には地理的表示（GI）に登録された、折り紙つきの一頭。すき焼きで、ステーキで、心ゆくまで堪能してください。