津和野の稲荷神社・太皷谷稲成神社の参道入口に店を構える、源氏巻の元祖の店。
江戸時代から続く津和野銘菓を、今も手作りで守り続けています。
源氏巻は、きつね色に薄く焼いたカステラのような生地で、なめらかなこし餡を巻き上げた菓子。津和野藩にまつわる逸話とともに語り継がれ、城下町を代表する土産として親しまれてきました。
しっとりとした生地と上品な餡の甘さが織りなす、素朴で飽きのこない味わい。製造数に限りがあり通販はなく、店頭でしか手に入らないのも特別感を誘います。津和野を訪れたら、ぜひ味わいたい一本です。
全国うまいマップ編集部
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津和野の稲荷神社・太皷谷稲成神社の参道入口に店を構える、源氏巻の元祖の店。江戸時代から続く津和野銘菓を、今も手作りで守り続けています。 源氏巻は、きつね色に薄く焼いたカステラのような生地で、なめらかなこし餡を巻き上げた菓子。津和野藩にまつわる逸話とともに語り継がれ、城下町を代表する土産として親しまれてきました。 しっとりとした生地と上品な餡の甘さが織りなす、素朴で飽きのこない味わい。製造数に限りがあり通販はなく、店頭でしか手に入らないのも特別感を誘います。津和野を訪れたら、ぜひ味わいたい一本です。
竹風軒 源氏巻
明治18年創業の山田竹風軒が130年以上守る津和野銘菓。小麦粉・卵・砂糖をキツネ色に焼いた薄皮でこし餡をくるりと巻いた素朴な一棹。全国菓子大博覧会で名誉総裁賞を受賞し、店内では手焼き体験もできる。
三松堂 源氏巻
山陰の小京都・津和野で8軒の菓子店が競い合う名物・源氏巻の中でも、三松堂は北海道十勝産小豆や九州産小麦粉など国産素材にこだわる。薄く焼いたカステラ生地でこし餡をくるりと巻いた素朴な一本。食べやすい一口サイズの「笑小巻」も人気。