ツマガリ「じゅくまえに」

ツマガリ「じゅくまえに」選択中

甲陽園のケーキハウス・ツマガリが作る、ひとくちサイズの焼き菓子です。 「じゅくまえに」とは、塾に通う子どもたちの小腹を満たすおやつ、という発想から生まれた名前。専用にこだわった発酵バターを使ったマドレーヌは、しっとりやわらかく、やさしい甘さに焼き上げられています。素材を自社で加工することで知られるツマガリらしい、ていねいな仕事が光る一品です。 名前のとおり、ちょっと小腹がすいたときにつまむのにちょうどいいサイズ感。子どもから大人まで、ほっとひと息つきたいときにそっと寄り添ってくれる焼き菓子です。

ツマガリ「チューリッヒ」

ツマガリがスイス・チューリッヒの菓子文化にインスピレーションを得たスイーツ。ヨーロッパの伝統と日本の繊細さが融合した焼き菓子。

ツマガリ「卵黄菓」

2012年に西宮市民文化賞を受けた津曲孝が営むツマガリの焼き菓子。世界の名産地から厳選した素材を自社加工し、卵黄をたっぷり使ってバターの香りとともに焼き上げる。スイス仕込みの技が生きた贅沢な一枚。

ツマガリ「マドレーヌ」

1967年にヒサモト洋菓子で菓子職人の道に入り、スイスの名門シュプリングリーで修業した津曲孝が1987年に甲陽園で独立。採れたての卵と新鮮なバターにこだわって焼き上げるクラシカルな貝殻型マドレーヌ。

ツマガリ「紅玉青森」

ツマガリが青森産紅玉りんごを使って仕立てたケーキ。酸味と甘みのバランスが絶妙な紅玉の味わいを、しっとりした焼き菓子に閉じ込めている。

ツマガリ「甲陽園茶畑」

ツマガリが甲陽園の茶畑をイメージして作った抹茶のスイーツ。宇治抹茶の深い味わいを生かし、甘さ控えめに仕上げた大人の洋菓子。

ツマガリ「ラム酒砂菓子」

宮崎から15歳で上京し、ヒサモト洋菓子やエーデルワイスで修業を積んだ津曲孝が甲陽園で焼く大人の焼き菓子。ラム酒の芳醇な香りを閉じ込め、ほろほろと崩れる繊細な食感に仕上げた一品で、1987年の開業以来変わらぬ職人技が光る。

ツマガリ「ピュアロール」

ツマガリ社長・津曲孝がスイス修業時代に出会ったマジパンをヒントに生まれたロールケーキ。イタリア・シチリア産アーモンドのマジパンをふんだんに使ったスポンジに、口どけの良いバタークリームを巻いた看板商品。

ツマガリ「ハーゼルヌスジャンドゥイヤ」

ツマガリ社長・津曲孝がスイス修業時代から追い求めた味。シチリア産ヘーゼルナッツをキャラメリゼして香りを閉じ込め、ドイツ・リューベッカ社のミルククーベルチュールと合わせて仕上げたジャンドゥーヤ。ナッツの濃厚なコクが口の中でとろける。

ツマガリ「美代ちゃん」

ツマガリが親しみを込めて名付けた素朴なスイーツ。甲陽園の工房で丁寧に作られた温かみのある味わいで、店のファンから愛される一品。

ツマガリ「甲陽巻」

ツマガリが甲陽園の名を冠したロール菓子。ふんわりした生地にクリームを巻いたシンプルな構成で、素材の質の高さが味わいに表れている。

ツマガリ「胡麻かすな」

ツマガリが胡麻をたっぷり使って焼き上げたカステラ風の焼き菓子。胡麻の深い香りとしっとりした生地が調和した、和の風味漂う洋菓子。

ツマガリ「バターカステラ」

ツマガリがたっぷりのバターで焼き上げたカステラ。バターの芳醇な香りとしっとりきめ細かな生地が特徴で、和菓子と洋菓子の良さを併せ持つ。