長良ういろ 桜ういろ

長良ういろ 桜ういろ選択中

春になると登場する、淡いピンク色のういろう。岐阜の「長良ういろ」が手がける「桜ういろ」です。 長良ういろは岐阜・山県市の和菓子屋さんです。清らかな地下水と岐阜産の米を使い、昔ながらの杵と石臼でていねいに米粉をひくことで、もっちりとした食感となめらかな口どけを生み出しています。 この桜ういろは、生地に桜葉のほのかな塩気と桜の香りを練り込んだ春限定の味わいです。やわらかな甘さの奥から、ふわりと桜の香りが立ちのぼります。名古屋のういろうとはまた違う、岐阜ならではの春の風情を、ゆっくりと味わえる一品です。

長良ういろ よもぎういろ

長良ういろが国産よもぎを練り込んで蒸し上げるよもぎういろう。鮮やかな緑色ともっちりした食感に、よもぎの爽やかな香りが鼻に抜ける。岐阜の里山の春を凝縮した一棹。