長良川銘菓 いちご飛あゆ

長良川銘菓「いちご飛あゆ」です。

鮎菓子は、ふんわり焼いたカステラ生地でやわらかな求肥を包み、一匹ずつ鮎の形に焼き上げる岐阜の伝統菓子。長良川の鵜飼とともに、夏の風物詩として親しまれてきました。このいちご飛あゆは、その生地にいちごの風味を加えた春限定の一匹です。

淡い色合いと甘酸っぱい香りが、春らしい華やかさを添えてくれます。やさしいカステラ生地といちごの相性も抜群です。1300年続く長良川の鵜飼文化に、季節のいろどりをそっと重ねた、春だけのごちそうです。