秋田米の底力を、ぱりっとした一枚に閉じ込めました。
秋田市の一乃穂が、古くからの製法「しとぎ」で焼き上げた豆入りの煎餅です。
「しとぎ」とは、水に浸した米を搗いて粉にする、神事にも使われた古い手法。秋田では冬に餅を干して保存食とする文化があり、その知恵が今に受け継がれています。大豆の香ばしさともち米の風味が広がるこの豆がきは、秋田県特産品開発コンクールで知事賞に輝いた実力の銘菓です。
ひと口噛めば、秋田の米どころの底力が伝わります。お茶うけにもお酒の供にも喜ばれる、自信の一枚です。秋田の冬の暮らしの知恵が、今に生きる一枚といえます。
全国うまいマップ編集部
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秋田米の底力を、ぱりっとした一枚に閉じ込めました。秋田市の一乃穂が、古くからの製法「しとぎ」で焼き上げた豆入りの煎餅です。 「しとぎ」とは、水に浸した米を搗いて粉にする、神事にも使われた古い手法。秋田では冬に餅を干して保存食とする文化があり、その知恵が今に受け継がれています。大豆の香ばしさともち米の風味が広がるこの豆がきは、秋田県特産品開発コンクールで知事賞に輝いた実力の銘菓です。 ひと口噛めば、秋田の米どころの底力が伝わります。お茶うけにもお酒の供にも喜ばれる、自信の一枚です。秋田の冬の暮らしの知恵が、今に生きる一枚といえます。
一乃穂 しとぎ味噌がき
秋田市の一乃穂が古代製法しとぎで焼き上げた味噌味の煎餅。秋田味噌のコク深い風味がうるち米の素朴な生地に溶け込み、お茶やお酒のお供に最適な秋田の伝統米菓子。